Migrace ftalátů z obalů do balených potravin – Ing. Marcela Jandlová
Ing. Marcela Jandlová
Doctoral thesis
Migrace ftalátů z obalů do balených potravin
Migration of phthalates from packaging to packaged foods
Abstract:
Cílem této disertační práce bylo analyzovat vybrané potraviny, obaly a plastové misky na obsah dvou esterů kyseliny ftalové DBP (dibutyl-ftalát) a DEHP (di-2-etylhexyl-ftalát). Byla sledována migrace těchto dvou esterů kyseliny ftalové do jogurtů po dobu skladování, do párků do data spotřeby, při tepelné úpravě technologií sous vide do mas, při mikrovlnném záhřevu z plastových misek do simulantů potravin …moreAbstract:
The aim of this dissertation was to analyse selected foods, packaging and plastic bowls to contain two esters of phthalic acid DBP (dibutyl phthalate) and DEHP (di-2-ethylhexyl phthalate). The migration of these two phthalic acid esters was monitored into yogurts during storage, into sausages to the use-by date, during heat treatment with sous vide technology into meats, during microwave heating from …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 6. 2024
Thesis defence
- Supervisor: prof. Ing. Alžbeta Jarošová, Ph.D.
- Reader: Jozef Golian, externi, Zdeňka Svobodová, externi, Soňa Škrovánková, externi
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesDoctoral programme / field:
Food Technology / Properties and Processing of Agricultural Materials and Products