Spotřebitelské preference vybrané skupiny spotřebitelů v rámci farmářských trhů

Bc. Jan Štědrý

Master's thesis

Consumer Preferences of Selected Group of Consumers within Farmer's Markets

Abstract:

Diplomová práce se věnuje tématu alternativních forem nakupování. Vybranou formou jsou farmářské trhy, které patří v dnešní době k nejvyhledávanějším formám alternativního nakupování, kde si zákazník může nakoupit výrobky z lokální produkce přímo od farmářů. Hlavním cílem, který práce sleduje, je definice spotřebitelských preferencí generace Y (20-39 let) nakupující na farmářských trzích. K dosažení vybraných cílů je použit kvantitativní výzkum za pomoci metody dotazníkového šetření. Na základě vyhodnocení dotazníku je učiněno ověření hypotéz pomocí chí-kvadrát testu, který byl vypočítán prostřednictvím MS Excel a softwaru SPSS. Výsledkem diplomové práce je zjištění, že jsou respondenti generace Y spokojeni s produkty a službami na farmářských trzích. Většina zákazníků si odnáší uspokojivý pocit z nákupu a rádi se na trh znovu vrací. Nejdůležitějšími faktory, které ovlivňují respondenty při nákupu jsou cena, chování a osobní přístup prodejců (stánkařů) a vzhled výrobku. Za největší nedostatky považují především vysoké ceny, špatnou hygienu, hrubé a nevhodné chování prodejců. Na základě zhodnocení výpovědí respondentů je v závěrečné kapitole vytvořeno doporučení, které by mělo prodejcům farmářských trhů pomoci zvýšit počet nakupujících zákazníků a s ní související spokojenost.

Abstract:

The diploma thesis deals with the topic of alternative forms of shopping. The selected form is farmers markets, which today are among the most popular forms of alternative shopping, where the customer can buy products from local production directly from farmers. The main goal of this work is to define the consumer preferences of generation Y (20-39 years old) shoppers in farmers' markets. To achieve the selected goals, a survey was used as the method of choice for this quantitative research. Based on the evaluation of the questionnaire, the hypotheses are verified using a chi-squared test, which is calculated using MS Excel and SPSS software. The conclusion of the diploma thesis is the finding that the respondents of generation Y are satisfied with the products and services in the farmers' markets. Most customers get a satisfying feeling of shopping and are happy to return to the market. The most important factors that influenced respondents when buying were the price, behaviour and personal approach of sellers (stallholders) and the appearance of the product. They consider the biggest shortcomings to be high prices, poor hygiene, and gross and inappropriate sales behaviour. Based on the evaluation of the respondents 'statements, a recommendation is made in the final chapter, which should help the sellers of farmers' markets to increase the number of buying customers and their related satisfaction.

Keywords

alternativní formy nakupování, farmářské trhy, obchod, spotřebitelské preference, kupní chování, kvalita potravin, zákazník, generace Y

Keywords

alternative forms of shopping, farmers' markets, trade, consumer preferences, shopping behaviour, food quality, customer, generation Y

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 3. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Miroslava Navrátilová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics Policy and Administration / Business Administration