Antimikrobiální účinky čajových nálevů a extraktů proti \kur{Arcobacter} spp.

Bc. Michaela Šturmová

Diplomová práce

Antimicrobial effects of tea infusions and extracts against \kur{Arcobacter} spp.

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá antimikrobiálními účinky čajových nálevů a extraktů proti Arcobacter spp. Teoretická část popisuje základní informace o bakteriálním rodu Arcobacter, jsou zde také uvedeny důležité přírodní antimikrobiální látky, jejich možné využití a samostatnou kapitolu tvoří jednotlivé druhy čajů, jejich rozdělení a základní vlastnosti. Nejdůležitější část je věnována testování antimikrobiálních účinků 7 různých čajových nálevů a extraktů proti Arcobacter spp. Testování bylo provedeno s využitím kultivačních postupů pro zjišťování přežívání daných bakterií v čajových nálevech. Dále byla využita disková difúzní metoda pro zjišťování inhibičních účinků čajových extraktů a mikrodiluční metoda pro stanovení minimální inhibiční koncentrace.

Abstract:

This diploma thesis deals with antimicrobial effects of tea infusions and extract against Arcobacter spp. The theoretical part explains the basic information about the bacterial genus Arcobacter, it also provides important natural antimicrobial agents, their possible use and the tea chapter that describes individual types of tea, distribution and its basic properties. The most important part focuses on testing the antimicrobial effects of 7 different tea infusions and extracts against Arcobacter spp. The testing was carried out by using culture methods for detecting the survival of the bacteria in tea infusion. Further, the used disk diffusion method for determining the inhibitory effects of tea extracts and microdilution method for determining the minimum inhibitory concentration was used.

Klíčová slova

Arcobacter, čaj, čajový extrakt, čajový nálev, antimikrobiální účinky, disková difuzní metoda, mikrodiluční metoda

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2018

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. David Šilha, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin