Bc. Lenka Cenková
Master's thesis
Sekundární produkty révy vinné a vína
Side products of grape vine and vine
Abstract:
Diplomová práce se zabývá nejprve obecně složením hroznu a látkovým složením moštu. Následuje popis vybraných konzumovatelných sekundárních produktů jako je mošt, dealkoholizované víno, džem, marmeláda, rosol, želé, olej z hroznových semen, mouka z hroznových semen. Dále popisuje ostatní sekundární produkty jako jsou matolina a réví a jejich využití a zmíněn je i nezanedbatelný odpad vznikající při …moreAbstract:
This Diploma thesis first deals with composition of the bunch of grapes and must. The following is a description of the selected consumable secondary products such as must, dealcoholized vine, jam, marmalade, jelly from must, vine jelly, grape seed oil, flour from grape seeds. Further describes other secondary products such as pomace (marcs) and vineyeard prunings and their usage and mentioned is also …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 5. 2015
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Kamil Prokeš
- Reader: Jaromír Veverka, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology
Theses on a related topic
-
Izolace ligninu z hroznových semen a jeho aplikace jako plniva pro polyhydroxyalkanoáty (PHA)
Pavel Vostrejš -
Studium antioxidačních komponent u extraktů z hroznových semen
Lucie Popluhárová -
Studium biologicky aktivních látek u semen révy vinné a jejich vlivu na vybrané biochemické markery u Rattus norvegicus
Lenka Tomášková -
Virucidní aktivita přírodních látek
Semen Sereda -
Štúdium antimikrobiálneho efektu hroznových semien
Ivana Rózsová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights