Environmentální aspekty alternativních forem stravování v mezinárodním kontextu

Ester Nováková

Bachelor's thesis

Environmental aspects of alternative forms of diets in an international context

Anotácia:

Tato bakalářská práce se zabývá rozdíly mezi veganskou a živočišnou stravou vzhledem k otázce životního prostředí. Literární rešerše popisuje především environmentální dopady při zpracování živočišných produktů a hlavní důvody lidí pro přechod na alternativní způsob stravování. V praktické části byla použita metoda dotazníkového šetření, která sledovala motivace dotazovaných k jejich způsobu stravování a ekologii. Dále byla použita metoda polostandardizovaného rozhovoru, kde bylo vybraným účastníkům umožněno tyto postoje rozvést detailněji. Výsledky potvrdily, že alternativně se stravující lidé mají např. bližší vztah k životnímu prostředí, zatímco 56 % z lidí, kteří dávají přednost konvenčnímu způsobu stravování, si ani není vědoma následků, jež tato strava má na stav přírody. Výsledky také ukázaly, že 57 % dotazovaných veganů po svém přechodu na rostlinnou stravu zaznamenalo zlepšení svého tělesného zdraví, a 53 % zaznamenalo také zlepšení psychického zdraví.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the differences between vegan and animal based diet regarding to the issue of environment. The literature search mainly describes the environmental consequences of the animal industry and the main reasons for people to switch to an alternative way of eating. In the practical part, the method of questionnaire survey was used, which monitored the motivation of respondents to their diet and ecology. Furthermore, the method of semi-standardized interview was used, where selected participants were allowed to elaborate these attitudes in more detail. The results confirmed that, for example, people who eat alternative diet have closer relationship with the the environment, while 56 % of people who prefer a conventional diet are not even aware of the consequences that this diet has on the environment. The results also showed that 57 % of the surveyed vegans experienced an improvement in their physical health after switching to a plant-based diet, and 53 % also experienced an improvement in their mental health.

Kľúčové slová

Alternativní formy stravování, Veganství, Environmentální aspekty, Živočišná strava, Vegetariánství

Keywords

Alternative forms of diet, veganism, Environmental aspects, Vegetarianism, Animal diet

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: prof. Dr. Ing. Milada Šťastná
• Oponent: Igor Kyselka, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme:
International Territorial Studies