Zpracování biologicky rozložitelných zbytků z potravinářského průmyslu

Bc. Barbora Jindrová

Diplomová práce

Processing of biodegradable residues from food industry

Anotace:

Cílem mé diplomové práce Zpracování biologicky rozložitelných zbytků z potravinářského průmyslu, bylo posoudit vhodnost vermikompostování sladovnického kalu. Tento kal pochází s procesu čištění odpadní vody. Dílčí cíle byly stanoveny: zda se využití metody vermikompostování pro zpracování kalů ze sladoven jeví jako vysoce efektivní, zda spodní část profilu vykazuje lepší agrochemické vlastnosti a stupeň zralosti než vrchní část, zda bude nejvyšší biomasa žížal v horní vrstvě. Celý pokus byl realizován ve vesnici Veliby u Nymburska, u Pokorný a Vykář a.s.. Pokus trval 12 měsíců a odběr vzorků byl proveden 16. 5. 2016. Bylo odebráno 5 vrstev po 4 opakování. Varianta I obsahovala substrát z hnoje a matoliny, varianty II-V obsahovala směs různého bioodpadu. Směs různého bioodpadu obsahovala sladovnický kal (20% z celku), štěpku, slámu, jablka, trávu, makovinu. Pro vermikompostování jsme použili žížaly rodu Eisenia. Vývoj pH byl pro každou variantu určitý a bylo ovlivněno obsahem různého bioodpadu ve variantách. Nejnižší pH bylo zaznamenáno ve variantě II a nejvyšší ve variantě V. Měrná vodivost (EC) byla nejvyšší u varianty II. Poměr C/N byl největší ve vrchní vrstvě, to značí vysoký stupeň stabilizace vzniklého vermikompostu. Obsahy jednotlivých forem dusíku se výrazně lišily v konečných produktech vermikompostů. U všech variant se projevil nárůst makroprvků (P, K a Mg). Spodní vrstva se ukázala jako zcela odlišná od ostatních vrstev. Nejlépe se žížalám vedlo ve variantě V. Lze tedy potvrdit, že kal ze sladoven je vhodný pro zpracování pomocí žížal a tím je i využitelný k zemědělským účelům jako plnohodnotné hnojivo.

Abstract:

The aim of my thesis Development of biodegradable residues from the food industry was to assess the suitability of vermicomposting malting sludge. The sludge comes with the waste water treatment process. Partial objectives were determined: whether the vermicomposting recovery method for treatment of sludge from malting appears to be highly effective if the lower portion of profile exhibits improved agrochemical properties and degree of ripeness than the upper portion, whether the highest biomass of earthworms in the top layer.The entire experiment was conducted in a village in Nymburk Veliby for Pokorny Vykář a.s..The experiment lasted for 12 months and sampling was made 16. 5. 2016. It was withdrawn 5 layers after four repetitions. Variant I contained substrate and manure marc Option II-V comprised a mixture of various biowaste. The mixture of different organic waste sludge containing malt (20% of total), wood chips, straw, apples, grass, poppy. We used for vermicomposting earthworm species Eisenia.PH development for each variant was certain, and was influenced by the content of bio-waste in various versions. Lowest pH was observed in the variant II, and the highest in the variant V. The conductivity (EC) were highest in Option II. C / N ratio was largest in the topsheet, this indicates a high degree of stabilization of the resulting vermi compost. Various forms of nitrogen contents varied considerably vermicompost end products. For all variants showed an increase of macro- (P, K and Mg). The bottom layer has proved to be quite different from the other layers. Top with earthworms resulted in variant V.It can therefore confirm that the sludge from the malt is suitable for processing using earthworms and thus is usable for agricultural purposes as a complete fertilizer.

Klíčová slova

Potravinářské zbytky, sladovnický kal, sláma, vermikompostování

Keywords

Food residues, malting sludge, straw, vermicomposting

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Aleš Hanč, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Péče o biosféru / Udržitelný rozvoj biosféry