Jídlo a jeho úloha v rozvoji regionu (případ kraje Vysočina)

Yveta Karlová

Bakalářská práce

Food and its role in the development of the region (the case of Vysočina region)

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá jídlem a jeho úlohou v rozvoji regionu. Hlavním cílem práce je s pomocí analytických metod prozkoumat pojetí regionálních potravin v kraji Vysočina a na tomto základě vysledovat jak je k těmto potravinám přistupováno. Práce je rozdělena na dvě části, a to literární rešerši a empirickou část. Teoretická část práce popisuje, co patří do regionálních potravin kraje Vysočina a jakými způsoby jsou regionální potraviny přínosné v rozvoji regionů. Také informuje o kampaních, které připravilo Ministerstvo zemědělství a které jsou zaměřeny na pomoc a podporu lokálních výrobců. V druhé části je proveden tzv. inventurní výzkum, prostřednictvím sledování nabídky a cen regionálních potravin kraje Vysočina a jejich porovnání s neregionálními potravinami. Výzkum je proveden osobní návštěvou vybraných prodejen. Provedený inventurní výzkum ukazuje, že mnohé regionální potraviny v obchodech ani nejsou v nabídce. U ostatních potravin neplatí vždy pravidlo čím vyšší cena -- tím vyšší kvalita. Avšak kraj Vysočina se snaží své regionální potraviny podporovat.

Abstract:

This bachelor degree thesis addresses food and it's role in the development of the region. The main objective is to investigate (through analytical methods) the concept of regional foods in the region Vysočina. Such an approach will enable to fing out how regional foods are approached. The thesis is composed of two section namely a literature review and empirical section. Theoretical cestion describes what actually belongs to the regional foods of the region Vysočina and how can be regional foods beneficial in developing regions. It also inform about campaigns organized by the Ministry of Agriculture which are focused od support and promotion of local producers. The second section is erected upon the inventory research which investigated the offer and prices of regional foods of the region Vysočina beiong both (Prices and offer) comparid with foods which are not labelled as regional. Research was did through personal visits of selected shop. The inventory research shows that many regional foods are not even available on market. The higher price, the higher quality principle cannot be applied to the other part of food inventory. Hohwever, the Vysočina region always promote a sale of their regional food products.

Klíčová slova

Jídlo, regionální potraviny, kraj Vysočina, rozvoj

Keywords

Food, regional food, Vysočina region, development

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. PhDr. Michal Lošťák, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj