Denisa SMÉKALOVÁ

Bakalářská práce

Využití vedlejších jatečních produktů v masném průmyslu

Utilization of Slaughter By-Products in the Meat Industry
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá využitím vedlejších jatečních produktů v masném průmyslu. Teoretická část je zaměřena na jednotlivé jateční odpady, jejich vlastnosti, získání a skladování. Praktická část obsahuje využití vedlejších jatečních odpadů v masném průmyslu, jejich praktické využití.
Abstract:
This thesis deals with the use of slaughterhouse by-products in themeat industry. The theoretical part focuses on the individual carcass waste, their properties, acquisition and storage. The practical part consists of by slaughterhouse waste in meatindustry, their practical use.
 

Klíčová slova

vedlejší jateční produkty technologie hygiena
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 8. 2011
Identifikátor: 15006

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

SMÉKALOVÁ, Denisa. Využití vedlejších jatečních produktů v masném průmyslu. Zlín, 2011. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 04. 08. 2011

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=15006 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce