Zpět na vyhledávání

Bc. Robin Slováček

Master's thesis

Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v slepičích vejcích

The effect of storage on the content of selected nutrients in hen eggs.
Abstract:
ABSTRAKTCílem této diplomové práce bylo zjistit, jak se mění obsah vybraných nutrientů ve slepičích vejcích v závislosti na době jejich skladování. Obsah nutrientů v bílku, žloutku a melanži byl měřen u vajec čerstvých a skladovaných po jednom, dvou, osmi, patnácti, dvaceti devíti, čtyřiceti třech a padesáti sedmi dnech. Teoretická část práce je zaměřena na chov slepic v České republice, vznik a vývoj …more
Abstract:
The aim of this master´s thesis was to determinate selected nutrients in hen eggs depending on the time of their storage. The content of nutrients in hen albumen, hen yolk and hen melange was measured in fresh eggs ang in storaged eggs after one, two, eight, fiveteen, twenty nine, forty three and fifty seven days. Teoretical part of thesis is focused on chemical composition of hen egg, breeding, history …more
 

Keywords

vápník železo zinek atomová absorpční spektrometrie slepičí vejce hořčík měď

Keywords

hen egg copper calcium iron atomic absorption spectrometry magnesium zinc
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2018

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Andrea Ridošková, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Accessibility: hen egg, magnesium, copper, calcium, iron, zinc, atomic absorption spectrometry

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/59565 Reference to the local database file of the institution