Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v slepičích vejcích – Bc. Robin Slováček
Bc. Robin Slováček
Master's thesis
Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v slepičích vejcích
The effect of storage on the content of selected nutrients in hen eggs.
Abstract:
ABSTRAKTCílem této diplomové práce bylo zjistit, jak se mění obsah vybraných nutrientů ve slepičích vejcích v závislosti na době jejich skladování. Obsah nutrientů v bílku, žloutku a melanži byl měřen u vajec čerstvých a skladovaných po jednom, dvou, osmi, patnácti, dvaceti devíti, čtyřiceti třech a padesáti sedmi dnech. Teoretická část práce je zaměřena na chov slepic v České republice, vznik a vývoj …moreAbstract:
The aim of this master´s thesis was to determinate selected nutrients in hen eggs depending on the time of their storage. The content of nutrients in hen albumen, hen yolk and hen melange was measured in fresh eggs ang in storaged eggs after one, two, eight, fiveteen, twenty nine, forty three and fifty seven days. Teoretical part of thesis is focused on chemical composition of hen egg, breeding, history …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Andrea Ridošková, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Accessibility: hen egg, magnesium, copper, calcium, iron, zinc, atomic absorption spectrometry
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Analýza kokosového mléka metodami atomové spektrometrie
Elena Souček -
Využití atomové absorpční spektrometrie pro hodnocení biologicky aktivních tenkých vrstev
Michaela ČERNÁ -
Stanovení vápníku v moči metodou atomové absorpční spektrometrie
Michaela Šorfová -
Hmotnostní spektrometrie s ionizací v indukčně vázaném plazmatu versus atomová absorpční spektrometrie
Hana Honsová -
Atomová spektrometrie, biomonitoring kovových toxických prvků, přístrojová technika
Radek Brabec -
Nepřímé stanovení forem rtuti v půdách a sedimentech pomocí atomové absorpční spektrometrie.
Jitka TUMOVÁ -
Přímé stanovení kovů v prašném aerosolu metodou atomové absorpční spektrometrie
Zuzana Fedičová -
Analýza kávy pomocí atomové absorpční spektrometrie
Monika JAROŠOVÁ