Analýza obsahu rtuti v konzervovaných rybích výrobcích – Bc. Pavla Husáková
Bc. Pavla Husáková
Diplomová práce
Analýza obsahu rtuti v konzervovaných rybích výrobcích
Analysis of mercury content in canned fish products
Anotace:
Tato práce se zaměřuje na stanovení celkového obsahu rtuti v konzervovaných rybích výrobcích. Rtuť byla stanovena atomovou absorpční spektrometrií. Část teoretická se zabývá rtutí a zpracováním ryb. Popisuje historii, chemické a fyzikální vlastnosti rtuti a její výskyt v přírodě. Dále se práce zabývá charakteristikou jednotlivých druhů ryb, zpracováním ryb a jejich významem ve výživě člověka. Praktická …víceAbstract:
This work is focused on the determination of total mercury contents in canned fish products. Mercury was determined by atomic absorption spectrometry. The theoretical part deals with mercury in fish processing. It describes the history, physicochemical properties of mercury in nature. Furthermore, the work deals with the characteristics of each fish species, fish processing and their importance of …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Andrea Ridošková, Ph.D.
- Oponent: Eliška Šišperová, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Ekotrofologie
Práce na příbuzné téma
-
Analýza kokosového mléka metodami atomové spektrometrie
Elena Souček -
Využití atomové absorpční spektrometrie pro hodnocení biologicky aktivních tenkých vrstev
Michaela ČERNÁ -
Stanovení vápníku v moči metodou atomové absorpční spektrometrie
Michaela Šorfová -
Hmotnostní spektrometrie s ionizací v indukčně vázaném plazmatu versus atomová absorpční spektrometrie
Hana Honsová -
Atomová spektrometrie, biomonitoring kovových toxických prvků, přístrojová technika
Radek Brabec -
Nepřímé stanovení forem rtuti v půdách a sedimentech pomocí atomové absorpční spektrometrie.
Jitka TUMOVÁ -
Přímé stanovení kovů v prašném aerosolu metodou atomové absorpční spektrometrie
Zuzana Fedičová -
Analýza kávy pomocí atomové absorpční spektrometrie
Monika JAROŠOVÁ
Název
Vložil
Vloženo
Práva