Environmentální dopad jímání kvasných plynů

Bc. Marcela Vyskočilová, DiS.

Diplomová práce

Environmental impact of the fermentation gases capture

Anotace:

Diplomová práce na téma „Environmentální dopad jímání kvasných plynů“ má za cíl zjednodušeně nastínit problematiku dopadu uhlíkové stopy na životní prostředí ve vinohradnictví a vinařství, zejména ve fázi jímání kvasných plynů a dále přiblížit výhody a prospěšnost použití této technologie ve vinařství. Diplomová práce je zaměřena především na snížení uhlíkové stopy a další využití fermentačních plynů především ve vinařství, přičemž v experimentální části je proveden výpočet uhlíkové stopy ve vybraném vinařství se zaměřením na proces jímání kvasných plynů.

Abstract:

The diploma thesis "Environmental impact of the fermentation gases capture" aims to simply outline the issue of the carbon footprint impact on the environment in viticulture and winemaking, especially in the phase of the fermentation gases capture. It also aims to further explain the advantages and benefits of using this technology in winemaking. The diploma thesis is mainly focused on the carbon footprint reduction and the further use of fermentation gases, especially in winemaking. The calculation of the carbon footprint in the selected winery is carried out in the experimental part with a focus on the process of fermentation gases capture.

Klíčová slova

jímání kvasných plynů, uhlíková stopa, životní prostředí, vinohradnictví, vinařství

Keywords

carbon footprint, fermentation gases capture, environment, viniculture, viticulture

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 8. 6. 2023
• Vedoucí: prof. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
• Oponent: Lenka Sochorová, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství