Alena Tokareva

Bachelor's thesis

Trans mastné kyseliny ve výživě člověka a jejich vliv na zdraví

Trans-fatty acids in human nutrition and their effect on health
Abstract:
Trans-nenasycené mastné kyseliny jsou mastné kyseliny, které obsahují jednu nebo více dvojných vazeb v trans-konfiguraci. Rozlišujeme průmyslové a ruminantní trans-mastné kyseliny. Hlavním zdrojem průmyslových trans-mastných kyselin ve výživě lidí je částečně ztužený tuk a potraviny, které jej obsahují (margaríny, sladké a slané výrobky, pokrmy rychlého občerstvení). Částečně ztužený tuk se vyrábí …more
Abstract:
Trans-unsaturated fatty acids are fatty acids that contain one or more double bonds in the trans-configuration. We distinguish between industrial and ruminant trans-fatty acids. The main source of industrial trans-fatty acids in human nutrition is partially hydrogenated fats and foods containing it (margarines, sweet and savoury products, fast food products). Partially hydrogenated fats are produced …more
 
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 7. 2020

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Monika Sabolová, Ph.D.
  • Reader: Ladislav Žatečka, Ing.

Citation record

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs

Theses on a related topic

 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses ucm6a3 ucm6a3/2
18/7/2020
Folders
Files
Mach, J.
18/7/2020
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.