Tereza Daňková

Bakalářská práce

Vliv výživy na organoleptické vlastnosti masa farmově chovaných daňků

The effect of feeding on organoleptic properties of meat from fallow deer
Anotace:
Pro zajištění náročných požadavků současných spotřebitelů je nezbytné nabízet potraviny nejen bezpečné, s optimálními nutričními hodnotami, ale i s vyrovnanými a uspokojivými organoleptickými charakteristikami. Farmový chov jelenovitých je jedním z možných způsobů, jak efektivně využívat marginální zemědělské plochy, zejména pastviny, k produkci vysoce kvalitního masa. Ve srovnání se zvěřinou pocházející …více
Abstract:
Food industry is nowadays formed by three key trends. Unsurprisingly, all consumers demand safe foodstuff, but this requirement does not seem to be the only one. It is suplemented with demand for foodstuff with optimal nutritional values and it becomes a standard to provide foodstuff with well balanced and satisfactory organoleptic characteristic. Deer farming is one of many ways, how to use marginal …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Pavel Klouček, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses uhigof uhigof/2
21. 4. 2017
Složky
Soubory
Mach, J.
21. 4. 2017
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.