Fytochemické studium vybraných genotypů bazalky pravé (Ocimum basilicum L.)

Karolína KOMZÁKOVÁ

Bakalářská práce

Phytochemical investigation of selected varieties of Basil (Ocimum basilicum L.)

Anotace:

Rostliny využívají své sekundární metabolity především jako ochrau proti patogenům, mikroorganismům či živočichům. Sekundární metabolity mají také mnoho biologických aktivit jako jsou antioxidační, antimikrobiální či enzymová inhibiční aktivita. Pro tyto vlastnosti jsou využívány ve farmaceutickém, potravinářském a zemědělském průmyslu. Tato bakalářská práce je zaměřena GC-MS a headspace analýzu izolovaných silic 13 genotypů bazalky pravé (Ocimum basilicum L.). Čtyři z těchto genotypů ('Chládek Červená', 'Pokemon', 'Large Sweet', 'nepojmenována') nebyly dosud v literatuře popsány. Dále byla provedena kvantifikace fenolických sloučenin v methanolových extraktech jednotlivých genotypů, jakož i stanovení antioxidační aktivity a enzymové inhibiční aktivity tyrosinasy. V silicích bazalky pravé bylo identifikováno celkem 63 různých sloučenin, hlavní složkou všech analyzovaných vzorků byl linalool. Dalšími hojně zastoupenými složkami byly eukalyptol, cedrelanol, muurolen a bulnesen. Headspace analýzou bylo identifikováno celkem 27 různých sloučenin, z nichž majoritními složkami všech analyzovaných vzorků byly linalool a eukalyptol. Byla potrvzena korelace antioxidační aktivity s obsahem fenolických sloučenin v rostlinných extraktech, zatímco enzymová inhibiční aktivita tyrosinasy se jevila nezávislá na obsahu fenolických sloučenin i oxidovaných monoterpenů v analyzovaných vzorcích. Byl pozorován signifikantní rozdíl mezi enzymovou inhibiční aktivitou tyrosinasy methanolových extraktů a silic.

Abstract:

Plants use their secondary metabolites primarily as protection aqainst pathogens, microorganisms, or animals. These molecules also possess many other biological activities such as antioxidant, antimicrobial, or enzyme inhibition activity. These properties are used in pharmaceutical, food and agro industries. This bachelor thesis is focused of GC-MS and headspace analysis of isolated essential oils from 13 genotypes of basil (Ocimum basilicum L.). Among them, four genotypes ('Chládek Červená', 'Pokemon', 'Large Sweet', 'nepojmenována') have not previously described in the literature. In addition, spectrophotometric quantification of phenolic compounds in methanol extracts of each genotype, as well as antioxidant activity and enzyme inhibition activity was performed. Totaly 63 different compounds were identified in the oils of basil, with the linalool as the main component in all analyzed samples. Eucalyptol, -cadinol, -muurolene, and bulnesene were other abundant components. Twenty-seven compounds were identified heqadspace samples of different genotypes of basil, with linalool and eucalyptol as the main components. The correlation between antioxidant activity and the content of phenolic compounds in the plant extracts was confirmed, while the tyrosinase inhibition activity shows to be independent to the content of phenolic compounds and oxygenated monoterpenes in the analyzed samples. A significant difference between the enzyme inhibition activity of the methanolic extracts and the essential oils was observed.

Klíčová slova

Silice, terpenoidy, Ocimum basilicum L., antioxidační aktivita, fenolické sloučeniny, enzymová inhibiční aktivita

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Sanja Ćavar Zeljković, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie