Kvalitativní parametry Moringa oleifera a Moringa stenopetala

Bc. Lucie Hellebrandová

Diplomová práce

Qualitative parameters of Moringa oleifera and Moringa stenopetala

Anotace:

První část diplomové práce popisuje rod Moringaceae, jeho botanickou charakteristiku, základní parametry, seznam obsahových látek a jejich využití. Dále diplomová práce charakterizuje vlastnosti dvou druhů Moringa oleifera a Moringa stenopetala, jejich zpracování a využití pro lidský organismus. Druhá část diplomové práce se zabývá stanovením vitaminu E v oleji i semenech moringy, poměry mastných kyselin v oleji, obsahem mykotoxinů v semenech, stanovení čistoty semen, hmotnosti tisíce semen a objemové hmotnosti semen.

Abstract:

The first part of the diploma thesis explains the genus Moringaceae, its botanical characteristics, the basic parameters, the list of phytochemistry and its uses. Furthermore, the diploma thesis describes the characteristics of two types – Moringa oleifera and Moringa stenopetala, their processing and uses for the human organism. The second part of the diploma thesis deals with the determination of vitamin E in the oil and seeds of moringa, the ratio of fatty acid in the oil, the contents of mycotoxins in seeds, the determination of purity of the seeds, TKW, and bulk density.

Klíčová slova

Moringa olejodárná, Moringa stenopetala, Vitamin E, Mastné kyseliny, Mykotoxiny

Keywords

Moringa oleifera, Moringa stenopetala, Vitamin E, Fatty acids, Mycotoxins

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
• Oponent: Kateřina Vaculová, CSc.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Jakost a zdravotní nezávadnost potravin