Zpět na vyhledávání

Lucie Kostihová

Bachelor's thesis

Možnosti technologických postupů při výrobě vína a jejich optimalizace.

Possibilities of technological procedures in wine production and their optimization
Abstract:
Bakalářská práce je zaměřena na technologické postupy při výrobě vína. Věnuje se jak moderním metodám výroby vína z hroznů révy vinné, tak i tradiční výrobě aplikované převážně malovinaři. V první kapitole je popsána historie pěstování a výroby vína ve světě a u nás od starověku až po současnost. Druhá kapitola se zabývá jednotlivými fázemi výroby vína. Popisuje složení a sklizeň hroznů, jejich zpracování …more
Abstract:
The bachelor thesis is focused on technological processes for wine production. It is dedicated to modern methods of wine making process from grapes and also to tradi-tional production mainly applied by small winemakers. The first chapter describes the history of the cultivation and production of wine in the world and in our country from ancient times to the present. The second chapter investigates …more
 

Keywords

výroba vína fermentace malolaktická fermentace historie vína kvasinky

Keywords

yeasts winemaking malolactic fermentation history of wine fermentation
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2017

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/55778 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses uqmcti uqmcti/2
25/4/2017
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
26/4/2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.