Bc. Vladimír Matoušek

Diplomová práce

Vliv aditiv přidávaných do potravin na zdraví člověka

Effect of additives added to food for human
Anotace:
Diplomová práce se zabývá problematikou přídatných látek přidávaných do potravin na zdraví člověka, který začal být velikým problémem v dnešní době. Pokouším se popsat, jak je důležité věnovat pozornost potravinářským výrobkům a důkladně se zabývat jejich složením. V první části diplomové práce, je pomocí odborné literatury detailně popsána historie konzervantů, jejich značení, podmínky použití, aditivní …více
Abstract:
This diploma thesis addresses the issue of food additives and their impact on human health, which has recently come to be recognized as a major problem. I attempt to show the importance of paying greater attention to food industry products and carefully examining the ingredients of which they are composed. In the first part of my thesis, I draw upon the academic literature to provide a detailed history …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 2. 9. 2013
  • Vedoucí: doc. MUDr. Karel Dohnal, CSc.
  • Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v Praze

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství