Metodické zpracování obsahu učiva tématu - maso a jeho zařazení do tématických plánů

Mgr. Věra Szlaurová

Bakalářská práce

Anotace:

ANOTACE Tématem této bakalářské práce je metodický materiál na téma MASO, které vyžaduje specifický přístup a specifické zásady prodeje. Zabývá se obchodní terminologií, jeho členěním, problematikou jakosti, zdravotní nezávadnosti, zpracováním, skladováním. Věnuje se rovněž označování masa a jeho uvádění do oběhu v návaznosti na platné právní předpisy České republiky a předpisy EU. Touto problematikou se práce zabývá velmi podrobně.

Abstract:

ANNOTATION The topic of this bachelor study is metodical material on topic MEAT, which takes specific access and specific principles of selling. It summarizes of trading terminology, divideing, problems of class, salutiferous unobnoxiousness, processing and storing. It engages likewise signifing of meat and its showing to circulation in connection on valid legal regulation of Czech republic and regulation of EU. This issue is dealt with in great details in this dissertation.

Klíčová slova

KLÍOVÁ SLOVA, maso, masné polotovary, biomaso, jakost, zdravotní nezávadnost, systém HACCP, označení, členění, tržní druhy, hygienická praxe a prodej, spotřebitel, doporučené použití.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2006
• Vedoucí: ing. Pavla Stejskalová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování