Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech – Aneta DROZDOVÁ
Aneta DROZDOVÁ
Bakalářská práce
Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech
Anotace:
Adekvátní úroveň hygieny chladicích zařízení je jedním z důležitých faktorů, jenž ovlivňuje udržení kvality a zdravotní nezávadnosti uskladněných potravin. Cílem bakalářské práce bylo posoudit účinnost sanitace vybraných chladicích zařízení v domácnostech (n=3) a v gastronomických provozovnách (n=3). Mikrobiologická analýza zahrnovala stanovení: celkových počtů mezofilních, koliformních a psychrotrofních …víceAbstract:
The adequate level of hygiene of refrigeration equipment is one of important factors that affects the maintenance of quality and safety of stored food. The aim of this bachelor thesis was to assess the efficiency of sanitation of selected refrigeration equipment in the household (n=3) and in gastronomic establishments (n=3). Microbiological analysis enabled the determination: total number of mesophilic …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 5. 2020
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. MVDr. Lucie Hasoňová, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
DROZDOVÁ, Aneta. \textit{Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech}. Online. Bakalářská práce. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta. 2020. Dostupné z: https://theses.cz/id/uzsmxy/.
Jak správně citovat práci
DROZDOVÁ, Aneta. Posouzení účinnosti sanitace chladicích zařízení v různých provozech. Č. Budějovice, 2020. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaJIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH
Zemědělská fakultaBakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika
Práce na příbuzné téma
-
Infekční nemoci a problematika sanitace na příkladu vybraných regionů Indie
Vendula Krupicová -
Vývoj a problémy sanitace a pitné vody v Indii v kontextu SDG č. 6
Tereza Klobouková -
Využití moderních analytických technik pro posuzování účinnosti sanitace v potravinářských provozech
Alexandr Puskin -
Transportní a termofyzikální data pro výpočty termické sanitace osiv zemědělských plodin
Dan Vávra -
Transportní a termofyzikální data pro výpočty termické sanitace osiv zemědělských plodin
Dan Vávra -
Úroveň hygieny a sanitace v masném provozu
Veronika Koláčková -
Sanitace ve vinařství
Zbyněk Kadlec -
Hygiena a sanitace v potravinářských provozech
Aneta Košvancová
Název
Vložil
Vloženo
Práva