Návrh inovace lahvárenské linky ve vybraném pivovaru

Bc. Jakub Křížek

Diplomová práce

Design of a bottling line innovation in a selected brewery

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá návrhem inovace technologické linky ke stáčení piva do speciálních pivních lahví v rodinném pivovaru Matuška v Broumech. V teoretické části se nachází náhled do historie stáčení piva, přehled stáčecích linek a podrobnější popis jejich částí, tedy strojů obsažených v takových linkách. Zároveň jsou v teoretické části uvedeny podmínky pro správné stáčení piva. V praktické části se práce zabývá představením Pivovaru Matuška a charakteristikou jeho současné lahvárenské linky. Po tomto úvodu je v práci řešen návrh nové linky, tedy výběrové řízení mezi společnostmi zabývajících se touto tématikou a samotným popisem nejvhodnějšího řešení. Na konci práce je vypočítána návratnost této investice.

Abstract:

This diploma thesis deals with the design of the technological line innovation for bottling beer into special beer bottles in the Matuška family brewery in Broumy. The theoretical part contains an overview of the history of beer bottling, an overview of bottling lines and a more detailed description of their parts, which means the machines included in such lines. At the same time, the conditions for proper bottling of beer are given in the theoretical part. In the practical part, the work deals with the introduction of Matušek Brewery and the characteristics of its current bottling line. After this introduction, the thesis deals with the design of a new line, which means the selection process between companies dealing with this topic and the description of the most suitable solution. At the end of the work, the return on this investment is calculated.

Klíčová slova

plnění tekutin, stáčení piva, Pivovar Matuška, lahvárenská linka, dávkování

Keywords

filling liquids, dosing, bottling beer, Matuška Brewery, bottling line

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Andrea Smejtková, Ph.D.
• Oponent: Pavel Braný, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Technická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Technologická zařízení staveb / Zařízení v agropotravinářském komplexu