Analýza nákladů při produkci mléka

Petr Mareš

Bachelor's thesis

Cost analysis in milk production

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá tématem analýzy nákladů při produkci mléka ve dvou zemědělsky aktivních podnicích, které v práci vystupují jako Vysočina, spol. s r. o. a Zemědělské družstvo jižní Čechy. Analýza sleduje pětileté období mezi lety 2016 až 2021. Teoretická část práce podrobně rozebírá náklady a produkci mléka. Větší část teoretických východisek je věnována nákladům, konktrétně jejich klasifikaci. Metodika zmiňuje různé kalkulace nákladů. V praktické části práce jsou analyzovány náklady obou podniků a zároveň jsou porovnány s rostoucí inflací a s daty z Ústavu zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI). Ve struktuře nákladů obou podniků byla nejhodnotnější položkou krmiva, která v průměru tvořila 39,5 % celkových nákladů. Celkové náklady se v průměru pohybovaly okolo 62 milionů korun českých. Celkové náklady během sledovaného období vzrostly o 43 %. Realizační cena mléka se pohybuje od 6,08 Kč do 11,38 Kč. Rentabilita produkce mléka vykazuje záporné hodnoty s výjimkou roku 2018, kdy podnik Vysočina, spol. s r. o. zaznamenal rentabilitu ve výši 15 %. Zjištěný trend vývoje nákladů, který rezonuje celou společností, je více přiblížen v kapitole 6 Diskuse.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the topic of cost analysis of milk production in two agriculturally active enterprises, which are presented in the thesis as Vysočina, spol. s r. o. and Zemědělské družstvo jižní Čechy. The analysis follows a five-year period between 2016 and 2021. The theoretical part of the thesis discusses in detail the costs and production of milk. Most of the theoretical background is devoted to costs, specifically their classification. The Methodology mentions different cost calculations. The practical part of the thesis analyses the costs of both enterprises and compares them with rising inflation and with the data from the Institute of Agricultural Economics and Information (IEAI). In the cost structure of both enterprises, feed was the most valuable item, accounting on average for 39.5% of total costs. Total costs averaged around CZK 62 million. Total costs increased by 43 % during the period under review. The realisation price of milk ranged from CZK 6.08 to CZK 11.38. The profitability of milk production shows negative values, with the exception of 2018, when Vysočina, spol. s r. o. recorded a profitability of 15%. The observed trend in costs, which resonates throughout the community, is discussed in more detail in Chapter 6 Discussion.

Keywords

analýza, dojený skot, inflace, mléko, náklady, produkce, zemědělství, živočišná výroba

Keywords

agriculture, analysis, costs, dairy cattle, inflation, milk, production, livestock production

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 3. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 19. 5. 2023
• Supervisor: Ing. Jiří Mach, Ph.D.
• Reader: Michal Malý, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
Ekonomika a management