Sociální souvislosti alternativní spotřeby potravin

Bc. Adéla Čiháková

Diplomová práce

Social aspects of the alternative food consumption

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá sociálními souvislostmi alternativní spotřeby potravin. O alternativní výživové směry je mezi lidmi stále větší zájem, a tak se stávají fenoménem moderní společnosti. Alternativní styly stravování tvoří antipod konvenční spotřebě potravin a je nutné vědět, jakým způsobem se vybraný styl aplikuje do reálného života. K tomu je třeba studium odborné literatury. Ta popisuje psychologické a sociologické aspekty současné spotřeby potravin a zabývá se také vybranými alternativními styly stravování, jejich vznikem, hodnotovými východisky a zásadami. To vše je popsáno v teoretické části této práce. Empirická část práce se na základě polostrukturovaných rozhovorů snaží shrnout motivy a rozdíly mezi eticky a zdravotně orientovanými členy skupiny vybraného alternativního stylu stravování, kterou je pro tuto práci vegetariánství.

Abstract:

This diploma thesis deals with social context of alternative food consumption. Alternative nutritional guidelines have recently been more and more popular amongst people, therefore they have become a modern society phenomenon. Alternative eating styles form an antipod of conventional food consumption and it is necessary to know how the selected style is applied in real life. Studying scientific literature is essential. It describes psychological and sociological aspects of current food consumption and also deals with selected alternative eating styles, their origins, values and principles. All of these have been described in the theoretical part of the thesis. The empirical part of the thesis, based on semi-structured interviews, attempts to summarize the motives and differences between ethically and health-oriented members of the group of the selected alternative eating style, which is vegetarianism for this work.

Klíčová slova

etická spotřeba, uvědomělá spotřeba, vegetariánství, veganství, motivy, kvalitativní výzkum

Keywords

ethical consumption, conscious consumption, vegetarianism, veganism, motives, quality research

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 3. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj