Kozie mlieko z pohľadu nutričného terapeuta

Bc. Tamara Miškufová

Bachelor's thesis

Goat milk from the point of view of a dietitian

Abstract:

This bachelor thesis deals with goat milk from the perspective of dietitians. The theoretical part initially focuses on the nutritional composition of goat milk and gradually builds on its impact on health, including allergic reactions. The last chapters deal with the use of goat milk in the form of its products. The practical section interprets results of the questionnaire survey, which assessed the overview of basic characteristics of goat milk, the level of individual consumption and recommendations of goat milk in the context of elderly and infant nutrition as well as several pathophysiological conditions.

Abstract:

Bakalárska práca sa zameriava na kozie mlieko z perspektívy nutričných terapeutov. Teoretická časť sa spočiatku zaoberá nutričným zložením kozieho mlieka a postupne nadväzuje na jeho vplyv na zdravie aj v kontexte alergických reakcií. Posledné kapitoly sa venujú využitiu kozieho mlieka a výrobkov z neho. Praktická časť zaznamenáva výsledky dotazníkového šetrenia, kde sa hodnotil prehľad o základných vlastnostiach kozieho mlieka, úroveň individuálnej konzumácie a odporúčania kozieho mlieka v súvislosti s výživou seniorov a dojčiat a viacerými patofyziologickými stavmi.

Kľúčové slová

kozie mlieko, výrobky z kozieho mlieka, alergické reakcie, zdravie, výživa, goat milk, goat milk products, alergic reactions, health, nutrition

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2024
• Vedúci: Mgr. Veronika Zelenková
• Oponent: MVDr. Halina Matějová

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / odbor:
Dietitian / Dietitian