Vlastnosti a zpracování krokodýlího masa – Ondřej Hrabal
Ondřej Hrabal
Bakalářská práce
Vlastnosti a zpracování krokodýlího masa
The properties and methods of processing crocodile meat
Anotace:
Tématem mé bakalářské práce byly vlastnosti a způsoby zpracování krokodýlího masa. Krokodýli se chovají hlavně pro kůži, která představuje materiál pro výrobu kabelek, bot a podobně, méně pak pro maso, které se řadí mezi suroviny vedlejší. Chov krokodýlů je rozšířen hlavně v oblastech jejich přirozeného výskytu. Porážení krokodýlů u nás bylo možné od 1. března 2013, kdy nabyla účinnosti vyhláška 34 …víceAbstract:
The topic of my bachelor thesis is the properties and methods of processing crocodile meat. Crocodiles are kept mainly for their skin, which serves as a material for the manufacture of handbags, shoes, etc., and for their meat, which, however, belongs among side raw materials. Breeding crocodiles is spread mainly in areas of their natural habitat. Slaughtering of crocodiles has been made possible on …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Šárka Nedomová, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Evaluation of life cycle and nutrient content of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein
Daniela Slavíková -
Nutritional and bioactive components of fresh sprouts of selected crop species
Agnes Aba Abakah -
Influence of drying on final content of capsaicinoids in selected varieties of chili peppers
Cesar Orlando Fonseca Cruz -
Rozmnožování a odchov krokodýlů se zaměřením na čeleď aligátorovití Alligatoridae
Ondřej Trávníček -
Ethical Issues in Intensive Factory Farming
Polina Sergeeva
Název
Vložil
Vloženo
Práva