The Impact of Value Addition to Fresh Mangoes on the Socio-economic Development of Small Scale Mango Farmers in Ghana

Ing. Ivana Jašková

Diplomová práce

Vliv přidané hodnoty čerstvého manga na socioekonomický rozvoj farmáře malého rozsahu v Ghaně

Anotace:

Tato diplomová práce si klade za cíl analyzovat možnost zpracování manga, které běžně farmáři nezpracují a vyhodí. Dále demonstruje, že pomocí přidané hodnoty by bylo možné markantně zvýšit příjem farmáře v Ghaně a zlepšit jeho životní úroveň. Praktickou část práce, která se opírá o východiska z literární rešerše, tvoří podnikatelský záměr na výrobu mangového džemu v oblasti Eastern Region za pomoci jednoduchých a technologicky zcela nenáročných výrobních postupů. Studie je doplněna ekonomickými kalkulacemi a celkovým zhodnocením záměru. V závěru práce jsou odhadovány socioekonomické dopady realizace zpracování přebytečného manga na vybraného farmáře.

Abstract:

This diploma thesis aims to analyse the possibilities of processing the mangoes that farmers in Ghana regularly discard. Furthermore, it demonstrates, that by adding a value to the mango processing industry, the income of a farmer in Ghana could be considerably increased, leading to higher standard of living. The practical part of the thesis is based on literature research and introduces a business plan for the mango jam production in the Eastern Region, using simple and technologically undemanding processes. The study also provides economic calculations and overall project assessment. The estimated socioeconomic impacts of processing the mango surplus on the farmer can be found at the end of the thesis.

Klíčová slova

farmaření, produkce, mango, Ghana, podnikatelský záměr, přidaná hodnota, džem

Keywords

added value, mango, farming, Ghana, business plan, jam, production

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 1. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Samuel Antwi Darkwah, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Magisterský studijní program / obor:
International Territorial Studies / International Development Studies