Analýza restauračních zařízení ve městě Znojmě a výzkum preferencí obyvatel ve stravovacích službách

Kamila Grbavčicová

Bakalářská práce

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá tématem „Analýza restauračních zařízení ve městě Znojmě a výzkum preferencí obyvatel ve stravovacích službách“. Řeší otázky stravování a problematiku těchto služeb v praxi. Cílem bakalářské práce je zjistit jaké konkrétní služby nabízejí restaurace sídlící na území města Znojma. Poté se práce zaměřuje na preference obyvatel v oblasti restauračního stravování. Informace pro výzkum byly získány na základě dvou dotazníkových šetření. První byl vytvořen pro dotazování ve stravovacím zařízení a na druhý odpovídali občané, návštěvníci a turisté v ulicích města Znojma. Na základě zjištěných dat byly vytvořeny náměty, které budou mít za úkol nabízené služby zkvalitnit ve prospěch spotřebitelů i poskytovatelů služeb.

Abstract:

This diploma work deals with the item of “Analysis of restaurant facilities in the town of Znojmo and a survey of preferences of inhabitants in catering services.” It solves the questions of boarding and problems of these services in practice. The main goal of the diploma work is to find out what tangible services are offered in restaurant facilities in area of the town of Znojmo. Afterwards the work focuses on inhabitants’ preference in the field of restaurant boarding. The information for the research was obtained via two questionnaires. The first one was questioning consumers in boarding facilities and for the second one the answers were given by the inhabitants, visitors and tourists on the streets of the town of Znojmo. On the basics of the established data t improvement proposals were created, whose purpose is to raise the standard of the offered services in favour of consumers as well as providers of these services.

Klíčová slova

výzkum, restaurační zařízení, Znojmo, preference obyvatel, veřejné stravování, research, restaurant facility, the town of Znojmo, inhabitants’ preferences, public boarding

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 7. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2013

Soukromá vysoká škola ekonomická Znojmo, s.r.o.

Celoškolská pracoviště (studium mimo fakulty)

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Ekonomika veřejné správy a sociálních služeb