Bílkovinný komplex kravského mléka v prvních dnech po porodu.

Ing. Markéta ŠÍPALOVÁ

Master's thesis

The proteinic complex of the cow´s milk during the first days post partum.

Anotácia:

Diplomová práce se zabývá změnami bílkovinného komplexu kravského mléka v prvních dnech po porodu. Zkoumaný soubor byl tvořen 5 náhodně vybranými dojnicemi holštýnského plemene na 2. a 3. laktaci se stejnou krmnou dávkou. Pozornost byla věnována celkové sušině, dusíkatým látkám, aminokyselinovému složení a proteinovému profilu kravského mléka v prvních dnech laktace po porodu.

Abstract:

The Master thesis deals with the changes of proteinic complex of the bovine milk during the first days postpartum. The research was grouped with 5 randomly choosed dairy Holstein´s cows on the second and on the third lactation with the same feeding ration. The attention was paid to the total solid, nitrogen substances, aminoacids composition and protein profile of the bovine milk during the first days postpartum.

Kľúčové slová

dojnice, mléko, celková sušina, dusíkaté látky, aminokyseliny, proteinový profil.

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2008

Identifikátor: 8074

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2008

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / odbor:
Chemistry and food technologies / Technology, hygiene and economics of food production