Průzkum trhu zaměřený na kvalitu piva firmy Budějovický BUDVAR

Lenka Natálie Ryšavá, DiS.

Bachelor's thesis

Market research focused on quality beer brand Budweiser Budvar

Abstract:

RYŠAVÁ, Lenka Natálie; Průzkum trhu zaměřený na kvalitu piva značky Budějovický Budvar (Bakalářská práce); Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r. o. ; Vedoucí práce Ing. Dana Johnová; Praha 2013-06-20. 54 stran. Tato práce, která nese téma „Průzkum trhu zaměřený na kvalitu piva značky Budějovický Budvar“ obsahuje přehled základních poznatků z oblasti pivovarství v České republice. V práci jsou charakterizovány suroviny a technologie používané v současné době pro výrobu piva a zároveň ty, které k výrobě svého piva používá národní podnik Budějovický Budvar. Je popsána kvalita piva a způsoby, jakými lze jeho kvalitu zkoumat. Bakalářská práce obsahuje i vlastní průzkum trhu, jež má za cíl analyzovat vnímání kvality produktů tohoto pivovaru samotnými spotřebiteli. K dosažení tohoto cíle byla zvolena kvantitativní metoda – metoda dotazníkového šetření. Prostřednictvím otázek směřovaných na preference a nedostatky tohoto piva je analyzována spokojenost spotřebitelů s kvalitou piva značky Budějovický Budvar a nakonec jsou navržena možná řešení těchto zjištění.

Abstract:

This work, which carries the theme "Market Research focused on quality of the beer brand Budweiser Budvar "provides an overview basic knowledge of brewing in the Czech Republic. In work is characterized a raw materials and technology used in Current production of beer as well as those for the production uses Budweiser Budvar National Corporation for its beer . Also is describes the quality of the beer. Bachelor thesis contains its own market research, which has to analyze the perception of product quality brewery by consumers. To achieve this goal has been chosen quantitative method - a questionnaire survey. Through questions directed to the preferences and weaknesses this beer is analyzed consumer satisfaction with the quality beer brand Budweiser Budvar and ultimately are designed perhaps Solutions of these findings.

Keywords

Pivo, kvalita piva, Budějovický Budvar, voda, chmel, slad, pivovarské kvasinky, výrobní technologie

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 6. 2013

Thesis defence

• Date of defence: 28. 8. 2013
• Supervisor: Ing. Dana Johnová
• Reader: Ing. Blanka Zimáková

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management