Káva jako téma v gastronomických oborech

Bc. Božena PAVLÍKOVÁ

Master's thesis

Coffee as a topic in gastronomy study fields

Abstract:

Diplomová práce nese název Káva jako téma v gastronomických oborech. Pití kávy je v dnešní době považováno za trend a velmi praktické. Káva je jeden z nejstarších a nejrozšířenějších nápojů na světě a spojuje jak mladší tak starší generace. Problematikou mé diplomové práce je hledání nových možností výuky tohoto tématu na SOŠ a SOU služeb Velký Újezd, s.r.o., a to s využitím pracovních listů. Výstupem budou zpracované pracovní listy a kontrolou efektivity těchto didaktických pomůcek bude vyhodnocení opakovacího pracovního listu u žáků výše uvedené školy.

Abstract:

This diploma thesis is called Coffee as a topic for gastronomic fields of study. Nowadays, drinking coffee is considered to be very practical and trendy. Coffee is one of the oldest and most widespread drinks in the world which unites both younger and older generations. The thesis focuses on the issue of new ways of teaching of this topic at SOŠ and SOU služeb Velký Újezd, s.r.o. The outcome of this work will be completed worksheets and a revision test for students, as well as its evaluation, in order to check the effectiveness of the used teaching aids.

Keywords

káva, gastronomie, didaktická pomůcka, pracovní list, opakovací test

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 4. 2022

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Date of defence: 9. 6. 2022
• Supervisor: Ing. Svatopluk Slovák, Ph.D.

University of Ostrava

Pedagogical Faculty

Master programme / field:
Teaching Specialist Subjects / Učitelství odborných předmětů