Příprava učitele odborného výcviku kuchař - číšník na výuku předmětu Technologie přípravy pokrmu

Mgr. Jana Pischová

Bakalářská práce

Preliminary for the teacher of vocational training in the subject cook - waiter for teaching this profession Technology of meals preparation Title of the thesis

Anotace:

ANOTACE Bakalářská práce se zabývá písemnou přípravou učitele odborného výcviku na vyučování předmětu Technologie přípravy pokrmů pro 1. ročník kuchař – číšník. Práce je vytvořena tak, aby mohla byt použita jako předloha pro učitele i žáky . V úvodní části je zpracován profil absolventa, ve kterém je obsaženo způsob ukončení vzdělání, základní pojetí vzdělávacího programu, organizace výuky, podmínky přijetí ke vzdělání, zdravotní požadavky uchazeče, obsah a forma závěrečné zkoušky. Dále charakterizuji Osobnost učitele odborného výcviku, popisuji přípravu učitele odborného výcviku na vyučování a uplatňování didaktických zásad v odborném výcviku. V této práci jsem se zaměřila na vybrané téma z učiva prvního ročníku,, který je zpracován jako příprava učitele na výuku odborného výcviku . K tomuto tematickému celku jsem vytvořila i učební text pro žáky i učitele, který by jim měl usnadnit přípravu na vyučování.

Abstract:

Annotation The aim of this bachelor’s work is to describe a written preparation of the teacher of vocational training for the lesson of Technology of preparation of a dish for the 1st grade cook – waiter. The purpose of the work is to be used as a guideline for the teachers and students. The beginning focuses on a profile of the graduate. This part contains the way of completion of education, fundamental conception of the education programme, organisation of teaching, conditions of acceptance, health requirements to the applicant, content and form of the final exams. This piece of work also covers the teacher’s personality, his/hers preparation for the lesson and using of the didactic methods in the lessons of the vocational training.

Klíčová slova

Klíčová slova, Profil absolventa, osobnost učitele odborného výcviku, příprava učitele odborného výcviku, didaktické zásady, učební den v odborném výcviku. Key words, Graduate profile, personality of the teacher of vocational training, preparation of the teacher for a vocational training, didactic methods and a practical lesson

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 5. 2012
• Vedoucí: PaedDr. Pavel Konupčík
• Oponent: prof. PhDr. Oldřich Šimoník, CSc.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování