České pivovarnictví v kontextu cenového vývoje na trzích výrobkové vertikály piva

Bc. Karolína Halouzková

Diplomová práce

The Czech brewing industry in the context of price development on the markets of the beer production vertical

Anotace:

Diplomová práce analyzuje odvětví českého pivovarnictví a klade si za cíl zachytit, prostřednictvím PESTE analýzy a Porterova modelu, situaci v tomto odvětví a dále naznačit jeho možný vývoj. Na základě poznatků z odvětvových analýz jsou identifi-kovány články výrobkové vertikály piva, včetně vazeb mezi nimi. Pozornost je sou-středěna zejména na spotřebitelský trh s pivem a dále na zemědělské trhy s chme-lem a sladovnickým ječmenem. Za účelem splnění vytyčeného cíle, provést analýzu cenové provázanosti v rámci rozlišených trhů výrobkové vertikály piva, jsou sesta-veny modely cenových přenosů. Cenový přenos je analyzován prostřednictvím koe-ficientů pružnosti cenové transmise. Ze získaných výsledků lze poukázat na značně neelastický přenos v nabídkovém směru, naopak v poptávkovém směru na elastický přenos ve většině analyzovaných přenosů. Na základě zachycené situace v odvětví se jako možný vývoj českého pivovarnictví jeví rozšíření portfolia pivovarů o lehká piva, včetně off-trade spotřeby.

Abstract:

The thesis analyses the Czech brewing industry and aims to capture, through PESTE analysis and Porter's model, the situation in this industry and further indicate its possible development. Based on the findings of the sectoral analyses, the links of the beer product vertical are identified, including the links between them. In particular, attention is focused on the consumer market for beer and the agricultural markets for hops and malting barley. In order to meet the objective of analysing price inter-dependence within the differentiated markets of the beer product vertical, price transmission models are constructed. Price transmission is analysed by means of price transmission elasticity coefficients. The results show that the transmission in the supply direction is highly inelastic, while in the demand direction it is elastic in most of the analysed transmissions. Based on the current situation in the sector, the possible development of the Czech brewing industry seems to be the expansion of the portfolio of breweries to include light beers, including off-trade consumption.

Klíčová slova

koeficient pružnosti cenové transmise, pivo, české pivovarnictví, mezitržní cenový přenos, Výrobková vertikála

Keywords

Product vertical, beer, Czech brewing industry, intermarket price transmission, price transmission elasticity coefficient

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 1. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 1. 2024
• Vedoucí: doc. Ing. Pavel Syrovátka, Ph.D.
• Oponent: Pavel Žufan, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Ekonomika a management / Finanční řízení podniku