Zpět na vyhledávání

Bc. Radek Zatloukal

Bachelor's thesis

Digitální jídlo jako forma gastronomické budoucnosti

Digital food as a form of gastronomic future
Anotácia:
Ani gastronomie, ať už se jedná o samotný proces přípravy, servírování či způsob konzumace jídla se nedokázala vyhnout průniku nových technologických možností. Bakalářská práce se zabývá moderními postupy od příprav až po konzumaci jídla za účelem technologické inovace. V práci bude nejdříve teoreticky vymezen vztah médii a gastronomie. Poté se práce zaměří na jednotlivé významné projekty v této oblasti …viac
Abstract:
The presentation and the actual way of consuming a meal have not been immune to the effects of modern technology either. The purpose of my research is to show various ways in which modern technology effects food, from food preparation to ways of technologically innovative eating.A part of the thesis concentrates on the relationship between gastronomy and the media, which is followed by a section on …viac
 

Kľúčové slová

nová média digitalizace gatronomie futurismus molekulární gastronomie internet jídlo virtuální realita rozšířená realita videomapping 3D tisk
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2019
Identifikátor: https://is.muni.cz/th/jktba/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 12. 6. 2019
  • Vedúci: Mgr. Martina Ivičič
  • Oponent: Mgr. Monika Szűcsová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Filozofická fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce