VÝVOJ TRENDŮ V GASTRONOMII SE ZAMĚŘENÍM NA ČESKOU KUCHYNI – Jaroslav Floder
Jaroslav Floder
Bakalářská práce
VÝVOJ TRENDŮ V GASTRONOMII SE ZAMĚŘENÍM NA ČESKOU KUCHYNI
Anotace:
Tato bakalářská práce je zaměřena na vybrané hotelové zařízení Holiday Inn Brno, kde je hlavním cílem vyhodnotit kvalitu a efektivnost gastronomie a vypracovat návrh na její zkvalitnění s ohledem na současné moderní trendy v tomto oboru. Práce se dělí na teoretickou a praktickou část. V teoretické části jsou popsány a vymezeny současné moderní trendy v gastronomii. Dále je zde přiblížena historie české …víceAbstract:
This bachelor thesis is focused on selected hotel Holiday Inn Brno, where the main goal is evaluate quality and effectiveness of gastronomy and elaborate recommendations for improvement considering contemporary modern trends in this field. The paper consists of a theoretical and practical section. The focus of the theoretical section is to describe and define contemporary modern trends in gastronomy …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 9. 2015
Identifikátor:
http://theses.cz/id/vv1qoh/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 4. 6. 2015
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.
Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu
Práce na příbuzné téma
-
Service Quality and Consumer Satisfaction
Kseniia Bobykina -
Trendy v gastronomii
Svatoslav Rychtecký -
Trendy v hotelnictví a gastronomii v Evropě, Asii a Americe
Václav Laibl -
Trendy v současné gastronomii
Karolína Beyerová -
Trendy v nabídce pokrmů a nápojů uplatňované v gastronomii
Jitka Kutzendörferová -
Implementace vybraného trendu v gastronomii do nabídky podniku
Michal Sikora -
Moderní trendy používání čokolády v gastronomii, degustace čokolády
Veronika Svejkovská -
Trendy v gastronómii a ich uplatnenie vo vybranom podniku
Vanesa Vráblová
Název
Vložil
Vloženo
Práva