Krajina k jídlu a jídlo v krajině i veřejném prostoru

Tereza Nová

Bachelor's thesis

Edible landscape and meals in the ladscape and in public space

Anotácia:

Bakalářská práce byla vypracována na Katedře zahradní a krajinné architektury FAPPZ ČZU v Praze a je věnována tématu vztahu člověka ke krajině a vlivu tohoto vztahu na tvorbu zahrad. Práce je uvedena stručnou historií vývoje tohoto vztahu, jeho projevech ve výtvarném umění a vlivu na tvorbu přírodě blízkých zahrad. Tento typ zahrad je poté rozebrán z hlediska principů permakultury, jejich významu a využití v návrhu rodinné zahrady. Jsou zde vysvětleny základní principy a prvky permakulturního navrhování a ekologie v zahradách s důrazem kladeným především na produkční samozásobitelskou funkci v rovnováze s obytností takové zahrady. V druhé části je představeno zájmové území pro projektové zpracování. Jsou zde zhodnoceny údaje o stanovištních podmínkách, poloze a rozsahu pozemku doplněné situačními výkresy a fotodokumentací. Vzhledem k charakteru navrhované zahrady je součástí projektu i navržení vhodného sortimentu rostlin pro místní podmínky. V průvodní zprávě jsou popsány navrhované sadovnické úpravy a koncept celého návrhu. Návrh se opírá o poznatky zpracované v literární rešerši a využívá principů permakultury, ekologie a přírodních procesů. Výstupem je navržení rodinné zahrady s trvale udržitelnou samozásobitelskou funkcí, která je zároveň vhodným místem pro rodinná setkání a je v souladu s krajinou, která ji obklopuje.

Abstract:

This bachelor thesis was prepared at the Department of Garden and Landscape Architecture of the Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources at the Czech University of Life Sciences in Prague. It is dedicated to the relationship of humans and landscape and the influence of this relationship on garden design. This work is introduced by brief history about development of this relationship and its manifestation in art and influence on the design of natural gardens. The basic principles and elements of permaculture design and ecology in gardens with emphasis on production and self-sufficiency in balance with residential function of these gardens are explained here. The second part presents the area of interest for this project. It lists and evaluates data on local conditions, site and size of the property, acompanied by fotodocumentation. In accordance with the character of the designed garden, part of this project is design of suitable plant sortiment for local conditions. The acompanying technical report describes the proposed lanscaping of the area and concept of the whole design. This design is leaning on learnings from literary research and applies the principles of permaculture, ecology and natural processes. The output is final design of sustainably self-sufficient family garden which is at the same time great place for family gatherings and is conected and in harmony with landscape around it.

Kľúčové slová

krajina, permakultura, jedlá zahrada, stolování, soběstačnost

Keywords

landscape, permaculture, edible garden, dining, self-sufficiency

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. akad. soch. Aleš Hnízdil
• Oponent: Jan Jirásek, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / odbor:
Horticulture / Garden and Landscape Maintenance