Nikl z pohledu léčebné výživy

Bc. Jaroslav Holeček

Bakalářská práce

Nickel from the perspective of nutrition therapy

Anotace:

Tato bakalářská práce nejdříve představuje dostupné informace o niklu. Zabývá se jeho obecnou charakteristikou, výskytem v přírodě, a hlavně v potravinách. Dále se věnuje metabolismu niklu, biochemickým funkcím, souvislosti niklu a výživy. Poté se práce zmiňuje o potravinové alergii a zaměřuje na samotné onemocnění alergie na nikl a na stravu s nízkým obsahem niklu. V praktické části jsou uvedeny kazuistiky čtyř pacientů trpících přecitlivělostí na nikl, u kterých se zkoumal význam stravy s nízkým obsahem niklu u tohoto onemocnění.

Abstract:

The bachelor thesis first presents available informations about nickel. It deals with its general characteristics, its occurence in nature and especially in food. It also deals with nickel metabolism, biochemical functions, nickel and nutrition. Then the thesis mentions food allergy and focuses on the disease itself nickel allergy and on a low nickel diet. The four patient case reports suffering from nickel hypersensitivity are cited in the practical part, where the importance of a low nickel diet in this disease was investigated.

Klíčová slova

diet, nikl, potravinová alergie, léčebná výživa, dieta, nickel, food allergy, therapeutic nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 9. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 9. 2020
• Vedoucí: Mgr. Alena Mottlová, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Martin Krobot

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut