Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.

Marhons, Štěpán

CS ENPrihlásiť sa Prihlásiť sa (EduID)

Theses vyof7z

Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka. – Ing. Štěpán Marhons

Ing. Štěpán Marhons

Doctoral thesis

Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.

The effect of the modification of milk protein by microbial transglutaminase on the functional properties of milk.

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2024

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

MARHONS, Štěpán. \textit{Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.}. Online. Dizertačná práca. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical Technology. 2024. Dostupné z: https://theses.cz/id/vyof7z/.

@PhdThesis{Marhons2024thesis,
AUTHOR = "Marhons, Štěpán",
TITLE = "Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka. [online]",
YEAR = "2024 [cit. 2024-11-12]",
TYPE = "Dizertačná práca",
SCHOOL = "Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical TechnologyPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/vyof7z/",
}

@PhdThesis{Marhons2024thesis,
AUTHOR = {Marhons, Štěpán},
TITLE = {Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.},
YEAR = {2024},
TYPE = {Dizertačná práca},
INSTITUTION = {Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical Technology},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/vyof7z/},
URL_DATE = {2024-11-12},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Marhons
 | jméno = Štěpán
 | instituce = Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical Technology
 | titul = Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.
 | url = https://theses.cz/id/vyof7z/
 | typ práce = Dizertačná práca
 | vedoucí = 
 | rok = 2024
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-12
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

nikomu

University of Chemistry and Technology, Prague

Faculty of Food and Biochemical Technology

Doctoral programme:
Food Chemistry and Technology

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.