Vliv epidemie COVID 19 na vybrané gastronomické zařízení

Bc. Oborná Oborná

Bakalářská práce

The impact of the COVID-19 pandemic on selected gastronomic establishment

Anotace:

Cílem bakalářské práce je vytvoření konkrétních návrhů pro podporu konkurenceschopnosti podniku v době pandemie a zhodnocení vlivů zavedených opatření proti COVID 19 na provoz gastronomického zařízení. V teoretické části jsou zpracovány informace z použitých literárních zdrojů. V práci jsou využity dvě metody výzkumu, a to řízený rozhovor s majitelem a komparace vybrané restaurace s jinou restaurací, která se nachází v okolí. V praktické části jsou předloženy konkrétní návrhy obsahující nákladovou stránku, pro podporu konkurenceschopnosti a zhodnocení již zavedených opatření.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis is to create concrete suggestions on fostering competitiveness of an enterprise during the pandemic and to evaluate the impact of the introduced measures against COVID 19 on gastronomic enterprises. The teoretical part compiles informations from used resources. The thesis takes use of two reaserch methods. The structured interview with the owner of a gastronomic enterprise. And the comparison of a chosen restaurant with another restaurant in the area. The practical part introduces concrete suggestions of the costs of fostering competitiveness and the evaluation of the introduced measures against COVID 19.

Klíčová slova

epidemie, COVID 19, gastronomická zařízení, pandemic, gastronomic establishment

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2022
• Vedoucí: Mgr. Klára Václavínková
• Oponent: Ing. Matěj Novák

Slezská univerzita v Opavě

Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné

Bakalářský studijní program / obor:
Cestovní ruch a turismus / Cestovní ruch a turismus