Back to search

Viktoriya Murzina

Bachelor's thesis

Řízení a provoz lázeňského stravovacího úseku se zaměřením na moderní a lékařskou gastronomii.

Management and operation of the spa catering segment with a focus on modern medical and gastronomy
Abstract:
MURZINA, Viktoriya. Řízení a provoz lázeňského stravovacího úseku se zaměřením na moderní a lékařskou gastronomii. [Bakalářská práce] Vysoká škola hotelová. Praha:2013. 75 s. Bakalářská práce na téma „Řízení a provoz lázeňského stravovacího úseku se zaměřením na moderní a lékařskou gastronomii“ obsahuje základní charakteristiku stravovacího úseku a gastronomie. Práce je zaměřena na stravování v lázeňských …more
Abstract:
Bachelor thesis on "Management and operation of spa hotel in Food and Beverage division with a focus on modern and medical gastronomy“ contains the basic characteristics of the food and beverage division and gastronomy. The work is focused on catering in the spa hotel in Carlsbad, mainly on offering the possibility of therapeutic nutrition. The main aim is to determine the current state of the market …more
 

Keywords

stravovací úsek ubytovací úsek lázeňský hotel moderní gastronomie trendy v gastronomie wellness food
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 6. 2013
Identifier: http://is.vsh.cz/th/8903/vsh_b/

Thesis defence

  • Date of defence: 21. 1. 2014
  • Supervisor: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.
  • Reader: doc. MUDr. Karel Dohnal, CSc.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
All theses