Vliv výživy na orální zdraví dětí

Bc. Aneta Rezková

Diplomová práce

The effect of nutrition on the oral health of children

Anotace:

Výživa neboli pilíř lidského rozvoje je studium toho, jak strava ovlivňuje naše tělo. Výživa a zdraví ústní dutiny jsou navzájem neoddělitelně spojeny. Orální problémy především u dětí mohou mít negativní dopad na jejich pohodu, kvalitu života a zdraví. Kromě toho je známo, že orální zdravotní problémy se mohou později rozvinout do systémových stavů, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a cukrovka. Návštěva zubaře by měla být zahájena před prvními narozeninami dítěte, jelikož rané dětství je zásadním obdobím v psychosociálním vývoji jedince. Zubní péče je nejčastější nenaplněnou potřebou zdravotní péče dětí. Osoby se zvýšeným rizikem problémů s orálním zdravím a přístupem k péči o chrup obecně pocházejí většinou z chudých nebo menšinových rodin, které nemají zdravotní pojištění nebo mají speciální potřeby zdravotní péče. Do budoucna je velmi důležité snížit nerovnosti v oblasti orálního zdraví. Hlavním cílem této diplomové práce bylo poukázat na vliv výživy na celkové onemocnění dutiny ústní u dětí, a především vznik kazů, jejichž četnost se neustále, díky špatné stravě a nedostačující ústní hygieně, zvyšuje. Práce je tedy zaměřena na nejen na představení základů správného stravování dětí a nutričních aspektů jejich stravy, ale i problematiky nejčastějších orálních onemocnění a doporučení, jak těmto onemocněním předcházet a jak správně o ústní dutinu pečovat. V praktické části práce jsou prezentovány výsledky kvantitativního výzkumu, které jsou vyobrazeny v tabulkách a grafech. Výzkum probíhal formou dotazníkového šetření s cílem zjistit co nejvíce informací ohledně stravy a péče o ústní dutinu. Na počátku zde byly stanoveny 4 hypotézy. Hypotéza č. 1 „Děti konzumují sladkosti častěji než jednou denně.“ se nepotvrdila. Dále v rámci této hypotézy byly stanoveny ještě dvě hypotézy, kde se statisticky zkoumal vliv věku na konzumaci sladkostí a vliv konzumace sladkostí na počet zubních kazů. Druhá hypotéza se zde potvrdila, existuje zde statisticky významná závislost. Hypotéza č. 2 „Děti pijí sladké nápoje před spaním“ se také nepotvrdila a dále zde byly stanoveny dvě hypotézy, kde se statisticky zkoumal pohlaví na konzumaci sladkých nápojů a vliv konzumace sladkých nápojů na počet zubních kazů. Druhá hypotéza se zde opět potvrdila, existuje statisticky významná závislost. Hypotéza č. 3 „Většina respondentů navštěvuje v rámci pravidelných preventivních prohlídek zubního lékaře“ se potvrdila. Stanovila se ještě další hypotéza, aby se statisticky prozkoumal vztah mezi návštěvami zubního lékaře a věkem dětí. Zde se nepotvrdila statisticky významná závislost. Hypotéza č. 4 „Většina dětí ve věku od 8 do 15 let již ví, jak si správně čistit zuby“ se potvrdila. Byla zde ještě stanovena hypotéza, která zkoumala vliv čištění zubu v této věkové skupině a počtem zubních kazů. Zde byla statisticky významná závislost potvrzena.

Abstract:

Nutrition, the pillar of human development, is the study of how diet affects our bodies. Nutrition and oral health are inextricably linked. Oral problems, especially in children, can have a negative impact on their well-being, quality of life and health. In addition, it is known that oral health problems can later develop into systemic conditions such as cardiovascular disease and diabetes. The dentist's visit should begin before the child's first birthday, as early childhood is a crucial period in an individual's psychosocial development. Dental care is the most common unmet need for children's health care. People at increased risk for oral health problems and access to dental care generally come mostly from poor or minority families, who do not have health insurance or special health care needs. It is very important to reduce oral health inequalities in the future. The main goal of this diploma thesis was to point out the influence of nutrition on the general disease of the oral cavity in children, and especially the occurrence of caries, which frequency is constantly increasing due to poor diet and insufficient oral hygiene. The work is therefore focused not only on the introduction of the basics of proper nutrition of children and nutritional aspects of their diet, but also the issue of the most common oral diseases and recommendations on how to prevent these diseases and how to properly care for the oral cavity. The practical part of the work presents the results of quantitative research, which are shown in tables and graphs. The research took the form of a questionnaire survey in order to find out as much information as possible about diet and oral care. At the beginning, 4 hypotheses were established here. Hypothesis No. 1 "Children consume sweets more than once a day," was not confirmed. Furthermore, two more hypotheses were established within this hypothesis, where the influence of age on the consumption of sweets and the influence of the consumption of sweets on the number of dental caries were statistically examined. The second hypothesis was confirmed here, there is a statistically significant dependence. Hypothesis No. 2 "Children drink sweet drinks at bedtime" was also not confirmed and two more hypotheses were established here, where the sex was statistically examined on the consumption of sweet drinks and the effect of the consumption of sweet drinks on the number of dental caries. The second hypothesis was confirmed here again, there is a statistically significant dependence. Hypothesis No. 3 "Most respondents visit dentists as part of regular preventive check-ups" has been confirmed. Another hypothesis was established to statistically examine the relationship between dentist visits and children's age. No statistically significant dependence was confirmed here. Hypothesis No. 4 "Most children aged 8 to 15 already know how to brush their teeth properly" has been confirmed. There was also a hypothesis that examined the effect of tooth cleaning in this age group and the number of tooth decay. Here, a statistically significant dependence was confirmed.

Klíčová slova

dentální hygiena, děti, prevence, zubní kaz, výživa

Keywords

dental hygiene, children, prevention, dental caries, nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů