Výskyt salmonel u kura domácího v ČR

Anna Šťastná

Bakalářská práce

The occurrence of salmonella in domestic fowl in Czech Republic

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá výskytem salmonel významných pro lidské zdraví v chovech kura domácího v České republice. Je zaměřena především na zástupce Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium. Popisuje jejich přirozené prostředí, způsoby přenosu a následné projevy salmonelózy u lidí. Další část práce je věnována programům pro tlumení salmonel a hodnocení jejich účinnosti v ČR a ostatních státech EU. Jsou zde zmíněny možnosti preven-ce výskytu salmonel a náklady spojené s dodržováním tohoto programu.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the occurrence of salmonella significant for human health in domestic fowl breeding in the Czech Republic. It focuses primarily on S. enteritidis and S. typhimurium. It describes their habitat, ways of possible transfer and symptoms of salmo-nellosis in a person. Another part of the thesis is dedicated to salmonella control programmes and to evaluation of their efficacy in Czech Republic and other states of EU. Eventualities of prevention in salmonella occurrence and program compliance costs are also mentioned in this thesis.

Klíčová slova

salmonela, salmonelóza, drůbež, kur domácí, vejce, program pro tlumení salmonel

Keywords

salmonella, salmonellosis, poultry, domestic fowl, egg, salmonella control program

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Martina Lichovníková, Ph.D.
• Oponent: Marek Zatloukal, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zootechnika / Zootechnika