Stress management in the food service industry in the Czech Republic

Sangita Pariyar

Diplomová práce

Anotace:

Tato disertační práce zkoumá zvládání stresu v potravinářském průmyslu v České republice s důrazem na význam stresu na pracovišti na výkon zaměstnance. Rostoucí úroveň stresu mezi zaměstnanci, způsobená faktory jako jsou požadavky na práci, globalizace a osobní výzvy, se stala významným a znepokojujícím problémem pro zaměstnavatele. Tento výzkum si klade za cíl analyzovat různé praktiky pro zvládání stresu implementované v tomto průmyslu a jejich efektivitu při zvyšování produktivity zaměstnanců. Tahle studie začíná revizí existující literatury o stresu na pracovišti, která identifikuje klíčové pojmy jako je nejednoznačnost rolí nebo emoční nároky, a poukazuje na účinky stresu na zdraví a spokojenost s prací. Vytváří teoretický rámec založený na Transakční teorii stresu a teorii Rozšiřování a budování pozitivních emocí, což poskytuje základ pro pochopení toho, jak může zvládání stresu ovlivnit výsledky zaměstnanců. Přes kvalitativní a kvantitativní metody výzkumu tahle práce hodnotí současný stav praktik zvládání stresu ve vybraných provozovnách stravovacích služeb po celé České republice. Zkoumá, jak zaměstnanci vnímají tyto praktiky, a jejich korelaci s metrikami pracovního výkonu. Zjištění odhalují, že efektivní zvládání stresu nejen snižuje míru absence a míru obratu zaměstnanců, ale také rozvíjí angažovanější a produktivnější pracovní sílu. Studie končí doporučeními pro zúčastněné strany v průmyslu, zdůrazňující potřebu komplexních strategií pro zvládání stresu, které jsou přizpůsobené specifickým výzvám, kterým čelí zaměstnanci stravovacích služeb. Tím, že organizace upřednostní zvládaní stresu u svých zaměstnanců, mohou zlepšit jejich pohodu, a tím zároveň podpořit celkovou úspěšnost podnikání a přispět ke zdravějšímu pracovnímu prostředí v českém potravinářském sektoru.

Abstract:

This thesis investigates stress management in the food service industry in the Czech Republic, Emphasizing the significance of workplace stress on performance of the employee. The rising levels of stress among employees, driven by factors such as job demands, globalization, and personal challenges, have become a significant concern for employers. This research aims to analyze the various stress management practices implemented within the industry and their effectiveness in enhancing employee productivity. The study begins by reviewing the existing literature on workplace stress, identifying key concepts such as role ambiguity, emotional demands, and the effects of stress on health and job satisfaction. It establishes a theoretical framework based on the Transactional Theory of Stress and the theory of Broaden-and-Build of Positive Emotions, providing a foundation for understanding how stress management can influence employee outcomes. Through the qualitative and quantitative method of research, the thesis assesses the current state of stress management practices in selected food service establishments across the Czech Republic. It examines employee perceptions of these practices and their correlation with job performance metrics. The findings reveal that effective stress management not only reduces absenteeism and turnover rates but also fosters a more engaged and productive workforce. The study concludes with recommendations for industry stakeholders, emphasizing the need for comprehensive stress management strategies tailored to the specific challenges that are faced by food service employees. By prioritizing stress management, organizations can improve employee well-being while boosting overall business success, contributing to a healthier work environment in the Czech food service sector.

Klíčová slova

Odolnost, Cvičení, Pracoviště, Organizace

Keywords

Organization, Exercise, Resilience, Workplace

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 12. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 1. 2025
• Vedoucí: Mgr. Hana Porkertová, Ph.D.
• Oponent: Eva Šerá, Mgr.

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Economics and Management / Lidské zdroje a mezinárodní leadership v AJ