Bc. Eva Dočekalová

Master's thesis

Certifikace systému managementu bezpečnosti potravin HACCP

Certification of Food Safety Management System HACCP
Anotácia:
Cílem této diplomové práce je posouzení přínosu certifikace HACCP v restauraci McDonlad´s. Teoretická část práce je věnována objasnění pojmů z oblasti managementu kvality obecně, ze systému managementu bezpečnosti potravin a získávání certifikátu HACCP. Praktická část je zaměřena na představení firmy a restaurace McDonald´s. Je uvedena podrobnější analýza knihy HACCP v této restauraci a auditů, které …viac
Abstract:
The aim of this thesis is an evaluation of HACCP certification in the restaurant 's McDonlad . The theoretical part is devoted to clarify the concepts of quality management in general , the food safety management system and HACCP certificate acquisition . The practical part is focused on the performance of the company and McDonald's restaurants. A more detailed analysis of HACCP books in this restaurant …viac
 

Kľúčové slová

Management kvality bezpečnost potravin certifikace HACCP
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 8. 2014

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 15. 9. 2014
  • Vedúci: RNDr. Jaromír Zahrádka, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

Dočekalová, Eva. Certifikace systému managementu bezpečnosti potravin HACCP . Pardubice, 2014. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta ekonomicko-správní

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta ekonomicko-správní
https://portal.upce.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=22815 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

University of Pardubice

Faculty of Economics and Administration

Master programme / odbor:
Economics and Management / Economics and Enterprise Management

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce