Zhodnocení sonografického měření vysokého roštěnce u aberdeen angus ve vztahu k lineárnímu popisu exteriéru

Bc. Zuzana Šedivcová

Master's thesis

The evaluation of sonographic measurement of aberdeen angus in relation to the linear description of the exterior

Abstract:

Cílem diplomové práce bylo vyhodnocení dat získaných sonografickým měření, kdy byla hodnocena výška MLLT a výška vrstvy tuku u plemene aberdeen angus ve vztahu k lineárnímu popisu exteriéru. Hypotézou práce byl předpoklad, že naměřená data v sonografickém měření odpovídají hodnotám lineárního popisu exteriéru.Do hodnocení bylo zařazeno celkem 118 ks plemene aberdeen angus narozených v letech 2016, 2017 a 2018. Z celkového počtu kusů představují 60 ks jalovice a 58 ks býci. Data z lineárního popisu exteriéru byla poskytnuta pověřeným inspektorem. Sonografické měření bylo prováděno ve třech termínech současně s vážením hmotnosti zvířat. Data byla přepočtena na jednotný věk 120, 165 a 210 dnů. Získaná data byla statisticky vyhodnocena pomocí programu SAS/STAT® 9.3, 2011 za využití procedur UNIVARIATE, FREQ, CORR, REG, GLM metoda STEPWISE a Tukey-Kramerův test.Soubor hodnocených zvířat dosahoval průměrné hmotnosti 184,95 kg, 230,73 kg a 276,48 kg ve 120, 165 a 210 dnech věku. Průměrná výška MLLT byla 47,53; 49,85; 52,61 mm a výška vrstvy tuku 3,02; 3,21; 3, 42 mm na věk 120, 165 a 210 dnů bez ohledu na pohlaví. V rámci lineárního popisu bylo dosaženo maximálního počtu bodů 77 a minimálního 24 bodů. Vztah mezi výškou roštěnce a hodnocením lineárního popisu zevnějšku byl statisticky prokazatelný (P <0,001; P <0,01). Tento vztah nebyl prokazatelný u výšky těla a zádě u kapacity těla (P >0,05). Ohodnocení mezi osvalením hřbetu a výškou MLLT představovalo středně silnou korelaci ve 120 (P <0,01), 165 a 210 dnech věku (P <0,001). Výška MLLT dosahovala ve 120, 165 a 210 dnech nejvyšší výšky při 6 udělených bodech (P <0,01). Byl zkoumán také vztah živé hmotnosti, výšky MLLT a výšky vrstvy tuku na celkový počet bodů získaných při lineárním popisu exteriéru. Hmotnost i výška MLLT bez ohledu na věk měli vzestupnou tendenci s počtem udělených bodů. Z výsledků diplomové práce vyšlo, že pro objektivní hodnocení kvality jatečně upraveného trupu ve vztahu k MLLT je vhodné vyhodnocení zvířat od 165 dnů věku.

Abstract:

The objective of thesis was to evaluate the date from sonographic measurement. The height of the MLLT and height of the deposit fat in the Aberdeen Angus breed was evaluated in relation to the linear description of the exterior. The hypothesis was an assumption that the measured data in the sonographic correspond to values of the linear description of the exterior. The evaluation included 118 animals of Aberdeen Angus that were born in 2016, 2017 and 2018 (60 heifers and 58 bulls). Data from the linear exterior was provided by an authorized inspector. The sonographic measurement was performed in three terms at the same time as the weight of the animals. Data was converted to a uniform age of 120, 165 and 210 days. The data was analyzed by program SAS / STAT® 9.3, 2011 using procedures UNIVARIATE, FREQ, CORR, REG, GLM method STEPWISE and Tukey-Kramer test.The group of animals had an average weight 184.95 kg, 230.73 kg and 276.48 kg at 120, 165 and 210 days of age. The average height of MLLT was 47.53; 49.85; 52.61 mm and height of deposit fat layer was 3.02; 3.21; 3, 42 mm at 120, 165 and 210 days of age regardless of the sex of the animals. The maximum score was 77 points and the minimum was 24 points awarded with the linear description of the exterior. The relationship between height of the MLLT and the linear description of the exterior was statistically demonstrable (P <0.001; P <0.01). This relationship was not detectable at body height and stern in body capacity (P> 0.05). The evaluation between back muscles and height of the MLLT was medium strong correlation at 120 (P <0.01), 165 and 210 days of age (P <0.001). The height of the MLLT was the highest elevation at 120, 165 and 210 days at 6 points (P <0.01). The relationship between the weight, the height of the MLLT and the height of the deposit fat layer was also examined for the total number of points obtained from the linear description of the exterior. The weight and height of MLLT regardless of age had tendency to increase with the number of points awarded. The result of the thesis is the fact that for the objective evaluation of the carcase quality in relation to the MLLT, the evaluation of animals from 165 days of age is appropriate.

Keywords

aberdeen angus, masný skot, sonografie, roštěnec, lineární exteriér

Keywords

aberdeen angus, beef cattle, sonography, musculus longissimus lumborum et thoracis, linear description of the exterior

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 4. 2019

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Luděk Stádník, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Organic Farming / Organic Farming