Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby.

ORSÁGOVÁ, Renata

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses xhbrvh

Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby. – Bc. Renata ORSÁGOVÁ

Zpět na vyhledávání

Bc. Renata ORSÁGOVÁ

Bakalářská práce

Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby.

Technology of production Cheddar cheese and biochemical processes during his maturation

Anotace:

Práce je zaměřena na technologii výroby Čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho zrání. Jsou zde uvedeny poznatky z odborných článků a knih pro technologické procesy jeho výroby. Cílem práce je srovnání Čedaru s jinými tvrdými sýry, popis biochemie zrání a jakosti Čedaru z pohledu senzorického, chemického složení apod.

Abstract:

This work is about technology of production Cheddar cheese and biochemical processes during his maturation. There are showed knowledges of special books and articles for technological process his production. The object of this work is compare Cheddar cheese with any other types of hard cheeses, description biochemistry of maturation and quality of Cheddar cheese connectioned with sensorial, chemical …více

Klíčová slova

Čedar čedarizace zrání biochemie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 6. 2007

Zveřejnit od: 4. 6. 2007

Identifikátor: 5419

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 18. 6. 2007
Vedoucí: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

ORSÁGOVÁ, Renata. \textit{Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby.}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2007. Dostupné z: https://theses.cz/id/xhbrvh/.

@misc{ORSAGOVA2007thesis,
AUTHOR = "ORSÁGOVÁ, Renata",
TITLE = "Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby. [online]",
YEAR = "2007 [cit. 2024-06-10]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/xhbrvh/",
}

@misc{ORSAGOVA2007thesis,
AUTHOR = {ORSÁGOVÁ, Renata},
TITLE = {Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby.},
YEAR = {2007},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/xhbrvh/},
URL_DATE = {2024-06-10},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = ORSÁGOVÁ
 | jméno = Renata
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby.
 | url = https://theses.cz/id/xhbrvh/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
 | rok = 2007
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-10
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

ORSÁGOVÁ, Renata. Technologie výroby čedaru a biochemické procesy v průběhu jeho výroby.. Zlín, 2007. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 04. 06. 2007

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 4. 6. 2007 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Edges of Cedar Grove
Vojtěch Luksch
Edges of Cedar Grove
Vojtěch Luksch
A Semiotic Analysis and Illustrative Translations of Cedar Point Amusement Park's Printed Promotional Materials
Miroslav KOKEŠ
Analýza využití internetové reklamy typu PPC v konkrétní firmě (Cedar home)
Lenka Krausová
Training system in the Food Division at Cedar Point Amusement Park
Jana Bc. Beránková