Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost

Horáková, Alena

CS SKLog in Log in (EduId)

Theses xlhikn

Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost – Bc. Alena Horáková

Bc. Alena Horáková

Master's thesis

Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost

Microbiological quality of cascara and its antimicrobial efficacy

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá poměrně nově schválenou potravinou na trhu EU, konkrétně cascarou. V teoretické části je popsána její charakteristika, co se týče zpracování, chemického složení, mikrobiální kontaminace či schvalovacího procesu. Experimentální část se zabývá jejím mikrobiálním rozborem, dále přípravou extraktů a jejich antimikrobiální účinností.

Abstract:

The thesis deals with a relatively newly approved food on the EU market, cascara. The theoretical part describes its characteristics in terms of processing, chemical composition, microbial contamination and approval process. The experimental part deals with its microbial analysis, preparation of extracts and their antimicrobial efficacy.

Keywords

Cascara kávové třešně bezpečnost potraviny extrakty antimikrobiální účinnost

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2023

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

Supervisor: Ing. Iveta Brožková, Ph.D.

Citation record

Cite this text

ISO 690-compliant citation record:

HORÁKOVÁ, Alena. \textit{Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost}. Online. Master's thesis. Pardubice: University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology. 2023. Available from: https://theses.cz/id/xlhikn/.

@MastersThesis{Horakova2023thesis,
AUTHOR = "Horáková, Alena",
TITLE = "Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost [online]",
YEAR = "2023 [cit. 2024-11-13]",
TYPE = "Master's thesis",
SCHOOL = "University of Pardubice, Faculty of Chemical TechnologyPardubice",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Iveta Brožková, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/xlhikn/",
}

@MastersThesis{Horakova2023thesis,
AUTHOR = {Horáková, Alena},
TITLE = {Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost},
YEAR = {2023},
TYPE = {Master's thesis},
INSTITUTION = {University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology},
LOCATION = {Pardubice},
SUPERVISOR = {Ing. Iveta Brožková, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/xlhikn/},
URL_DATE = {2024-11-13},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Horáková
 | jméno = Alena
 | instituce = University of Pardubice, Faculty of Chemical Technology
 | titul = Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost
 | url = https://theses.cz/id/xlhikn/
 | typ práce = Master's thesis
 | vedoucí = Ing. Iveta Brožková, Ph.D.
 | rok = 2023
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-13
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

The right form of listing the thesis as a source quoted

Horáková, Alena. Mikrobiologická kvalita cascary a její antimikrobiální účinnost. Pardubice, 2023. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Contents of on-line thesis archive

Published in Theses:

Soubory jsou nedostupné.

Other ways of accessing the text

Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická

Reference to the local database file of the institution

University of Pardubice

Faculty of Chemical Technology

Master programme / field:
Evaluation and Analysis of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs

Theses on a related topic

Kávové třešně jako materiál pro přípravu nápoje za studena
Monika Pulchartová