Jakost a zpeněžování pšenice na trhu

Karel Dittrich

Bakalářská práce

Quality and Realization of the Wheat in the Market

Anotace:

Předložená bakalářská práce se zabývá problematikou jakosti a zpeněžování pšenice na trhu. V první části práce je charakterizována pšenice včetně fyziologie, morfologie a chemické stavby zrna. Dále jsou zhodnoceny jakostní požadavky, které jsou důležité pro obchod s pšenicí. Nakonec je analyzován aktuální stav na trhu s pšenicí v České republice V druhé části se práce zabývá hodnocením zpeněžování potravinářské pšenice ve vybraném zemědělském podniku v letech 2004 až 2016. Nejprve je hodnoceno množství a cena zpeněžované produkce a dále se práce zabývá vybranými jakostními ukazateli, které jsou klíčové při zpeněžování pšenice. Posuzuje jejich vývoj v čase a zabývá se směry trendů daných ukazatelů. Poslední část práce zkoumá, zda je výkupní cena ve vybraném podniku na některém z vybraných jakostních ukazatelů statisticky závislá.

Abstract:

This bachelor thesis deals with quality and realization of the wheat in the market. The first part contains characterization of wheat including physiology, morphology, description of a chemical structure and explains the most important quality indexes. At the end of the first part, there is analysis of the actual situation on the wheat market. The second part of this thesis focuses on deals with bread wheat in selected farm in the years 2004-2016. At first, the amount and price of sold bread wheat is evaluated. In the following part this thesis focuses on chosen quality indicators, which play key role in monetization of the wheat. It reviews their development over time and focuses on trends directions. The last part researches effects of selected based quality indicators on the price of bread wheat in the market.

Klíčová slova

jakost, zpeněžování, trh, kvalitativní ukazatel, cena, pšenice

Keywords

wheat, quality, realization, market, qualitative indicator, price

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika