Program Ovoce, zelenina a mléko do škol na prvním stupni základní školy

Mgr. Lucie Petruchová

Master's thesis

The school fruit, vegetables and milk scheme at primary school

Abstract:

Diplomová práce je zaměřena na konzumaci ovoce, zeleniny a mléčných výrobků u žáků třetích ročníků základní školy. Hlavním cílem je zprostředkovat žákům důležitost těchto produktů prostřednictvím edukačního programu. Jeho absolvování přinese zvýšenou spotřebu ovoce, zeleniny i mléčných výrobků. Celá práce je členěna na kapitoly začínající teoretickým obsahem, na který navazuje praktická část. Kapitoly teoretické části popisují známá fakta o zdraví a výživě. A dále zjišťují míru zahrnutí právě zdraví a výživy do školního vzdělávání. Velkou část práce věnuje již existujícímu školnímu projektu Evropské unie nesoucí název Ovoce, zelenina a mléko do škol, do nějž je zapojeno přes 90 % českých vzdělávacích institucí. Díky projektu je žákům dodáváno čerstvé ovoce, zelenina a neochucené mléko, čímž se zvyšuje jejich zastoupení ve stravě dětí. V roce 2019 se začalo jednat o plošném testování s cílem ověřit efektivitu tohoto projektu. Praktická část tak kromě vytvořeného edukačního programu přináší výsledky pilotního šetření.

Abstract:

The thesis focuses on the third grade pupils and their consumption of fruit, vegetables and dairy products. The main objective is to convey the importance of these products through an educational programme. Its completion will bring increased consumption of fruit, vegetables and dairy products. The whole thesis is divided into chapters starting with a theoretical content, which is followed by a practical part. The chapters of the theoretical part describe well-known facts about health and nutrition. And then they survey the degree of inclusion of health and nutrition in school education. A large part of the thesis deals with the already existing school project of the European Union, which is called The school fruit, vegetables and milk scheme at primary school, in which more than 90 % of Czech educational institutions are involved. The pupils get the fresh fruit and vegetables and milk without flavour because of the project and that is why their representation is increased in children’s diet. In 2019 negotiations started about global testing with the aim to verify the effects of this project. In addition to the created educational programme the practical part brings also the results of the pilot survey.

Keywords

zdraví, výživa, ovoce, zelenina, mléko, mléčné produkty, školní program, vzdělávací program, health, nutrition, fruit, vegetables, milk, dairy products, school programme, educational programme

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 4. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 21. 6. 2021
• Supervisor: PhDr. Mgr. Leona Mužíková, Ph.D.
• Reader: PhDr. Mgr. Jitka Slaná Reissmannová, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Primary Schools / Primary School Teacher Training