Polarizace profilu hostů žena versus muž

Tomáš Schulz

Bakalářská práce

Polarization profile guests female versus male

Anotace:

Snad od dob, kdy vznikly první restaurace, si majitelé těchto podniků kladli stejnou otázku „Jak právě k sobě nalákat co nejvíce zákazníků a jakou vytvořit nabídku? Kdo budou jejich zákazníci?“ Lidé složení z mužů a žen. Jelikož má každý z nich jiné nároky, jiné potřeby a jiné priority co se stravování týče, je hlavním cílem mé bakalářské práce zjistit rozdíly mezi nimi a jejich preference v oblasti gastronomie. K dosažení cíle jsem použil dotazníkovou formu sběru primárních dat, metodu sběru dat při pozorování výběru snídaňového sortimentu hotelových hostů a řízený rozhovor s párem budoucích manželů. Zjištěná data jsem zapracoval do grafu a tabulek a s jejich pomocí jsem provedl procentuální vyhodnocení, které může být využito v praxi ke zkvalitnění nebo rozšíření průběžné nabídky hostům. Výsledkem práce je zjištění priorit žen a mužů v gastronomickém zařízení.

Abstract:

Perhaps since the days of the first restaurants, the owners of these businesses asked the same question, "How to lure as many customers as possible and how to create a product? Who are their customers? "People are composed of men and women. Since each of them has different requirements, different needs and different priorities in eating, main objective of my thesis is to determine the differences between them and their preferences in gastronomy. To achieve the goal, I used a questionnaire form for primary data collection, method of data collection thorough observation during selection of breakfast assortment of hotel guests and the interview with the future couple. The observed data were incorporated into charts and tables through them, I made a percentage evaluation, which can be used in practice to improve or extend ongoing supply guests. The result of this work determination of the priorities of women and men in gastronomic establishments.

Klíčová slova

etika a etiketa, gastronomie, host, muž, preference, respondent, rozdíl, stravování, žena difference, eating, ethics and etiquette, female, gastronomy, male, preferences

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 11. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 1. 2016
• Vedoucí: Ing. Zbyněk Vinš
• Oponent: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví