Bc. Magdaléna Šaňková

Master's thesis

Výroba a analýza vín Pét-nat

Production and analysis of Pét-Nat wines
Abstract:
Tato diplomová práce se zabývá výrobou přírodně šumivých vín Pét-Nat a jejich analýzou jak z chemického, tak i ze senzorického hlediska. Součástí literární části jsou i základní informace o šumivém a perlivém víně včetně rozdělení, historie, technologií výroby a sekundární fermentace. Pét-Naty jsou popisovány z hlediska technologií výroby, historie, požadavků na hrozny, obalového materiálu, chemického …more
Abstract:
The master thesis concerns the production of naturally sparkling Pét-Nat wines and their analysis from both a chemical and sensory point of view. The literary part includes basic information about sparkling wine, including classification, history, production techniques, and secondary fermentation. Pét-Nats are described in terms of production technology, history, requirements for grapes, packaging …more
 

Keywords

metoda Ancestrale metoda Rurale Pétillant Naturel Pét-Nat přírodně šumivé víno

Keywords

method Ancestrale Pét-Nat Pétillant Naturel natural sparkling wine method Rurale
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 5. 2023

Thesis defence

  • Date of defence: 8. 6. 2023
  • Supervisor: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.
  • Reader: Jakub Herzán, Ing.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/73946/posudek/vedouci Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/73946/posudek/oponent/59652 Reference to the local database file of the institution
https://is.mendelu.cz/zp/73946 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / specializace:
Horticulture engineering / Viticulture and Viniculture

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
  • No theses on a related topic available.